香菇瘦肉粥

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香菇中的香菇嘌呤(也稱赤酮嘌呤)可以降低膽固醇。香菇含有的抗氧化劑含量是麥芽的12倍,是雞肝的4倍。與松茸蘑菇和灰樹花(又名貝葉多孔菌,俗稱雲蕈、栗蘑、蓮花菌)相比,它的降低血壓和抵禦癌症的功效更強,而"香菇瘦肉粥"也常是許多人的早餐粥,不妨一起來學習"香菇瘦肉粥"做法步驟。

份量3人份 烹調時間30分鐘

食材

冷凍米 1杯半
香菇 5朵
瘦肉 100g
蝦米 適量
高麗菜 1/4顆
紅蘿蔔 半根
1根
醃料
1小匙
1/2小匙
米酒 1大匙
太白粉 適量
調味料
適量
胡椒粉 適量
  • 1 乾香菇泡水後切絲備用;肉絲以醃料醃製後備用;高麗菜洗淨切片備用;蝦米洗淨備用;紅蘿蔔削皮洗淨,刨粗絲備用。
  • 2 起一油鍋,醃肉絲炒至反白,盛盤備用。
  • 3 再起一油鍋,下蝦米煸香。
  • 4 再下香菇一起煸香。
  • 5 下紅蘿蔔拌炒。
  • 6 加1500cc水及冷凍米滾煮20分鐘。
  • 7 下高麗菜片及肉絲,鹽、胡椒粉調味,再滾煮5分鐘,撒上蔥花拌攪均勻,即可盛盤。
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2016/03/08 發表 4,255 瀏覽

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