香菇瘦肉粥


林志勳
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香菇中的香菇嘌呤(也稱赤酮嘌呤)可以降低膽固醇。香菇含有的抗氧化劑含量是麥芽的12倍,是雞肝的4倍。與松茸蘑菇和灰樹花(又名貝葉多孔菌,俗稱雲蕈、栗蘑、蓮花菌)相比,它的降低血壓和抵禦癌症的功效更強,而"香菇瘦肉粥"也常是許多人的早餐粥,不妨一起來學習"香菇瘦肉粥"做法步驟。

份量
3 人份
時間
30 分鐘
食材
1杯半
5朵
100g
適量
1/4顆
半根
1根
醃料
1小匙
1/2小匙
1大匙
適量
調味料
適量
適量
  • 1
    乾香菇泡水後切絲備用;肉絲以醃料醃製後備用;高麗菜洗淨切片備用;蝦米洗淨備用;紅蘿蔔削皮洗淨,刨粗絲備用。
  • 2
    起一油鍋,醃肉絲炒至反白,盛盤備用。
  • 3
    再起一油鍋,下蝦米煸香。
  • 4
    再下香菇一起煸香。
  • 5
    下紅蘿蔔拌炒。
  • 6
    加1500cc水及冷凍米滾煮20分鐘。
  • 7
    下高麗菜片及肉絲,鹽、胡椒粉調味,再滾煮5分鐘,撒上蔥花拌攪均勻,即可盛盤。
2016/03/08 發表 8,524 瀏覽
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