香菇瘦肉粥

林志勳
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描述

香菇中的香菇嘌呤(也稱赤酮嘌呤)可以降低膽固醇。香菇含有的抗氧化劑含量是麥芽的12倍,是雞肝的4倍。與松茸蘑菇和灰樹花(又名貝葉多孔菌,俗稱雲蕈、栗蘑、蓮花菌)相比,它的降低血壓和抵禦癌症的功效更強,而"香菇瘦肉粥"也常是許多人的早餐粥,不妨一起來學習"香菇瘦肉粥"做法步驟。

份量

3 人份

時間

30 分鐘

食材

醃料
調味料

  • 乾香菇泡水後切絲備用;肉絲以醃料醃製後備用;高麗菜洗淨切片備用;蝦米洗淨備用;紅蘿蔔削皮洗淨,刨粗絲備用。

    乾香菇泡水後切絲備用;肉絲以醃料醃製後備用;高麗菜洗淨切片備用;蝦米洗淨備用;紅蘿蔔削皮洗淨,刨粗絲備用。

  • 起一油鍋,醃肉絲炒至反白,盛盤備用。

    起一油鍋,醃肉絲炒至反白,盛盤備用。

  • 再起一油鍋,下蝦米煸香。

    再起一油鍋,下蝦米煸香。

  • 再下香菇一起煸香。

    再下香菇一起煸香。

  • 下紅蘿蔔拌炒。

    下紅蘿蔔拌炒。

  • 加1500cc水及冷凍米滾煮20分鐘。

    加1500cc水及冷凍米滾煮20分鐘。

  • 下高麗菜片及肉絲,鹽、胡椒粉調味,再滾煮5分鐘,撒上蔥花拌攪均勻,即可盛盤。

    下高麗菜片及肉絲,鹽、胡椒粉調味,再滾煮5分鐘,撒上蔥花拌攪均勻,即可盛盤。

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