堅果脆餅(平底鍋版)
時間
熱量
步驟
-
1.準備食材,並秤量。
-
2.先把A材料加入,以打蛋器攪拌均勻,至糖溶解。
-
3.將B材料過篩。
-
4.再將B材料加入步驟2.中,及加入C材料,攪拌均勻及和成糰狀。
-
5.將麵糰整型成長X寬X高=30X8X2cm(1個)或整成 長X寬X高=15X8X2cm(2個)。
-
6.平底鍋開爐心火(開最小火),可抹一層薄油(可省略)先預熱,至鍋熱。
-
7.將麵糰放入,蓋鍋蓋,烘烤約10-12分鐘。
-
8.開蓋,翻面,續烘烤約10-12分鐘。
-
9.取出切成約0.5cm厚的薄片。
-
10.再把切面放入平底鍋,蓋鍋蓋,烘烤約5-7分鐘。
-
11.開蓋,翻麵,續烘烤約5-7分鐘,至表面呈金黃色,硬脆感即可。
-
12.取出放涼即可食用,或用密封袋保存。
小撇步
1.步驟4.可能因蛋的大小或麵粉吸水性的關係,可能太黏或太乾,
可適時再加入少許低筋麵粉或水調整,原則以可成糰外表不沾黏手
即可。
2.C材料的堅果類可依自己喜愛的份量與類別調整。(如:開心果、核桃、
蔓越莓乾...都可)。
3.可能因各家爐具不同,雖火力最小,仍可能有些差別,請適時縮短或延長
烘烤的時間。(可在烘烤約7-8分鐘時開蓋,了解上色的狀況)