堅果脆餅(平底鍋版)

705 留言 2
一起跟著做! 鼓勵作者

用平底鍋一樣可以把餅乾烘烤的香又脆,方便又省時,值得一試的好方法喔!

歡迎您來逛逛喔~
https://www.facebook.com/S.G.Feng1969510907

烹調時間60分鐘

食材

A材料
全蛋 2顆
細砂糖 40g
黑糖 40g
3g
B材料
低筋麵粉 240g
泡打粉 5g
C材料
熟杏仁果粒 50g
熟黑芝麻 20g
無籽葡萄乾 30g
  • 1 1.準備食材,並秤量。
  • 2 2.先把A材料加入,以打蛋器攪拌均勻,至糖溶解。
  • 3 3.將B材料過篩。
  • 4 4.再將B材料加入步驟2.中,及加入C材料,攪拌均勻及和成糰狀。
  • 5 5.將麵糰整型成長X寬X高=30X8X2cm(1個)或整成 長X寬X高=15X8X2cm(2個)。
  • 6 6.平底鍋開爐心火(開最小火),可抹一層薄油(可省略)先預熱,至鍋熱。
  • 7 7.將麵糰放入,蓋鍋蓋,烘烤約10-12分鐘。
  • 8 8.開蓋,翻面,續烘烤約10-12分鐘。
  • 9 9.取出切成約0.5cm厚的薄片。
  • 10 10.再把切面放入平底鍋,蓋鍋蓋,烘烤約5-7分鐘。
  • 11 11.開蓋,翻麵,續烘烤約5-7分鐘,至表面呈金黃色,硬脆感即可。
  • 12 12.取出放涼即可食用,或用密封袋保存。
贊助

小撇步

1.步驟4.可能因蛋的大小或麵粉吸水性的關係,可能太黏或太乾,
可適時再加入少許低筋麵粉或水調整,原則以可成糰外表不沾黏手
即可。
2.C材料的堅果類可依自己喜愛的份量與類別調整。(如:開心果、核桃、
蔓越莓乾...都可)。
3.可能因各家爐具不同,雖火力最小,仍可能有些差別,請適時縮短或延長
烘烤的時間。(可在烘烤約7-8分鐘時開蓋,了解上色的狀況)

2016/03/08 發表 1.5 萬 瀏覽

有 0 人跟著做

討論共 2 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

user_avatar

用什麼刀切,會不會鬆掉?

1 年前
user_avatar
作者回應

您好!
我直接用菜刀切,還完好。

1 年前