堅果脆餅(平底鍋版)


Feng  Lin
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用平底鍋一樣可以把餅乾烘烤的香又脆,方便又省時,值得一試的好方法喔!

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時間
60 分鐘
熱量
食材
A材料
2顆
40g
40g
3g
B材料
  • 1
    1.準備食材,並秤量。
  • 2
    2.先把A材料加入,以打蛋器攪拌均勻,至糖溶解。
  • 3
    3.將B材料過篩。
  • 4
    4.再將B材料加入步驟2.中,及加入C材料,攪拌均勻及和成糰狀。
  • 5
    5.將麵糰整型成長X寬X高=30X8X2cm(1個)或整成 長X寬X高=15X8X2cm(2個)。
  • 6
    6.平底鍋開爐心火(開最小火),可抹一層薄油(可省略)先預熱,至鍋熱。
  • 7
    7.將麵糰放入,蓋鍋蓋,烘烤約10-12分鐘。
  • 8
    8.開蓋,翻面,續烘烤約10-12分鐘。
  • 9
    9.取出切成約0.5cm厚的薄片。
  • 10
    10.再把切面放入平底鍋,蓋鍋蓋,烘烤約5-7分鐘。
  • 11
    11.開蓋,翻麵,續烘烤約5-7分鐘,至表面呈金黃色,硬脆感即可。
  • 12
    12.取出放涼即可食用,或用密封袋保存。
小撇步

1.步驟4.可能因蛋的大小或麵粉吸水性的關係,可能太黏或太乾,
可適時再加入少許低筋麵粉或水調整,原則以可成糰外表不沾黏手
即可。
2.C材料的堅果類可依自己喜愛的份量與類別調整。(如:開心果、核桃、
蔓越莓乾...都可)。
3.可能因各家爐具不同,雖火力最小,仍可能有些差別,請適時縮短或延長
烘烤的時間。(可在烘烤約7-8分鐘時開蓋,了解上色的狀況)

2016/03/08 發表 1.5 萬 瀏覽
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討論共 2 則

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用什麼刀切,會不會鬆掉?

4 years ago
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作者回應

您好!
我直接用菜刀切,還完好。

4 years ago

大家都在查

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