堅果脆餅(平底鍋版)
時間
60
分鐘
熱量
步驟
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1.準備食材，並秤量。
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2.先把A材料加入，以打蛋器攪拌均勻，至糖溶解。
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3.將B材料過篩。
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4.再將B材料加入步驟2.中，及加入C材料，攪拌均勻及和成糰狀。
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5.將麵糰整型成長X寬X高=30X8X2cm（1個）或整成 長X寬X高=15X8X2cm（2個）。
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6.平底鍋開爐心火（開最小火），可抹一層薄油（可省略）先預熱，至鍋熱。
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7.將麵糰放入，蓋鍋蓋，烘烤約10-12分鐘。
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8.開蓋，翻面，續烘烤約10-12分鐘。
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9.取出切成約0.5cm厚的薄片。
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10.再把切面放入平底鍋，蓋鍋蓋，烘烤約5-7分鐘。
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11.開蓋，翻麵，續烘烤約5-7分鐘，至表面呈金黃色，硬脆感即可。
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12.取出放涼即可食用，或用密封袋保存。
![2.先把[A材料]加入，以打蛋器攪拌均勻，至糖溶解。](https://imgproxy.icook.network/safe/rt:fit/w:800/el:0/q:80/plain/http://tokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com/uploads/step/cover/693810/d084aa4f23dea1a5.jpg)
![3.將[B材料]過篩。](https://imgproxy.icook.network/safe/rt:fit/w:800/el:0/q:80/plain/http://tokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com/uploads/step/cover/693812/18b768eb11724940.jpg)
![4.再將[B材料]加入步驟2.中，及加入[C材料]，攪拌均勻及和成糰狀。](https://imgproxy.icook.network/safe/rt:fit/w:800/el:0/q:80/plain/http://tokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com/uploads/step/cover/693813/19d637450e2d7690.jpg)
小撇步
1.步驟4.可能因蛋的大小或麵粉吸水性的關係，可能太黏或太乾，
可適時再加入少許低筋麵粉或水調整，原則以可成糰外表不沾黏手
即可。
2.C材料的堅果類可依自己喜愛的份量與類別調整。（如：開心果、核桃、
蔓越莓乾...都可）。
3.可能因各家爐具不同，雖火力最小，仍可能有些差別，請適時縮短或延長
烘烤的時間。(可在烘烤約7-8分鐘時開蓋，了解上色的狀況)
