養生湯圓


Melinda Li 料理之美好
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媽媽搓的湯圓,是我從童年吃到現在熟悉的味道!這些年,過年回娘家,媽媽總會準備搓好的冷凍湯圓讓我帶走,這也是我甜蜜幸福的滋味!這次我一改習慣的傳統吃法,加了養生食材,變成養顏美容又滋補的甜湯!

份量
3 人份
時間
60 分鐘
食材
1 包
12 顆
1小把
2 朵
適量
  • 1
    乾燥白木耳洗淨,泡水變軟後,蒂頭剪掉,撕成小朵。紅棗(可劃十字去籽)、枸杞洗淨,再用容器泡水約 30 分鐘
  • 2
    起ㄧ鍋水,泡軟的白木耳先放入,水滾後轉中小火,煮約30分(白木耳的膠質,需要一點時間煮出來)
  • 3
    再下紅棗、枸杞,煮約30分,再加入黑糖,完成養生湯
  • 4
    再另煮一鍋水,水滾放入小湯圓,過程稍為攪拌,以免湯圓黏鍋,等待湯圓浮起熟時,撈起
  • 5
    將步驟4撈起的湯圓,放入步驟3的養生湯裡,就完成養生湯圓
小撇步

1. 枸杞和紅棗本身就有甜味,所以糖的份量自行斟酌。黑糖也可選用冰糖替代
2. 喜歡湯有黏稠感,可將部分白木耳放入果汁機打成泥,再加入鍋中一起煮
2. 養生湯的部分也可選擇用電鍋燉煮

2016/03/07 發表 918 瀏覽
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