乳酪巧克力豆餐包

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巧克力豆+乳酪蛋糕新體驗,甜蜜鬆軟好滋味(*^o^*)

份量3人份 烹調時間180分鐘

食材

高筋麵粉 225g
低筋麵粉 25g
10g
0.8小匙
酵母 3.5g
牛奶 100g
溫水 70g
乳酪蛋糕 酌量
巧克力豆 酌量
玄米油 10g
可可粉 1大匙
  • 1 除玄米油.鹽外,其餘材料放麵包機順序牛奶-溫水-糖-麵粉-可可粉-酵母攪拌成糰加鹽5分鐘後置入玄米油續攪15分,麵糰在麵包機進行一發40分鐘 ,一發後分5小麵糰滾圓鬆弛15分
  • 2 乳酪蛋糕5小塊約長4*寬3*厚1.5cm
  • 3 鬆弛後之麵糰,桿圓形,如圖,上放小塊乳酪蛋糕
  • 4 抓四點包成圓形,收口收緊在下方,烤箱內放碗熱水,進行二發約1-1小時20分(二倍大)
  • 5 烤前,麵糰表面刷蛋液,烤溫170/180 17分
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小撇步

乳酪蛋糕也可用其他蛋糕替代ㄛ

2016/03/20 發表 2,884 瀏覽

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