紅麴奶酥餅乾

2016/03/08 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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迎接春天的到來,一朵朵粉紅小花在盤中朵朵綻放
每一口都是幸福

食材

無鹽奶油 125g
酥油 125g
糖粉 80g
中筋麵粉 300g
奶粉 20g
全蛋 1個
紅麴粉 5g
  • 1 將所有備妥,粉類先過篩,無鹽奶油軟化
  • 2 先將無鹽奶油拌軟加入酥油拌均,在加入篩的糖粉打是發白(顏色比無鹽奶油顏色淡就可以了)
  • 3 分2~3次加入打散的蛋液,等麵糊吸收蛋液之後在加下蛋液
  • 4 依序加入其餘粉類拌均,在攪拌過程會有點難攪拌,常會有麵糰或麵糊卡在打蛋器中,其實只要多拌幾下麵糰或麵糊就會出來了,每次只要敲鍋邊就會噴的到處都是
  • 5 用打蛋器拌至看不到粉類時,就可以換像皮刮刀幫忙拌均勻;將擠花袋裝上花嘴,將麵糊放進花袋中(可以不用一次全放,依個人方便為準)
  • 6 右手在上左手在下(反手)由內往外順時針方向繞圈,花嘴與烤盤距離高度1公分左右 (右手出力擠麵糊左手控制方向不出力)(拿花袋方式每個人都有不同的方式)
  • 7 入爐上下火180約10~15分中烤至邊緣略微上色,即可出爐
  • 8 要什麼口味都可以,圖片是原味的沒加紅麴粉,配方不變
贊助

小撇步

若找不到酥油可以全用無鹽奶油
我希望有實作的朋友們可以PO出你們成品
讓我看看 我很開心的

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