雙色玫瑰餅乾(紅麴.可可)

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兩種口味一次烘焙!(紅麴.可可)
酥香又浪漫的餅乾,讓你一口接一口!是簡單的下午茶小點心!送人也體面❤️

份量5人份 烹調時間30分鐘

食材

無鹽奶油 125g
糖粉 65g
低筋麵粉 160g
無糖可可粉 10g
紅麴粉 12g
全蛋 半顆
香草莢(可省略) 半支
  • 1 將無鹽奶油放置室溫軟化,然後打成霜狀
  • 2 加入糖粉打發!打至泛白 這很重要!烤出來要有美麗的花紋這裡是關鍵!
  • 3 加入蛋液,少量多次加入! 這也是重點!別一口氣加太多!會油水分離! 香草籽可以在這裡加入,也可以省略!
  • 4 加入過篩的低筋麵粉,均勻攪拌! 但別攪過頭,會出筋讓口感不好
  • 5 將白麵糰拿出1/4在旁備用,將剩下的3/4再對半! 一半加入可可粉 另一半加入紅麴粉
  • 6 準備好擠花袋!將花嘴放入袋中,用馬克杯固定好袋子,用白麵糰抹點在袋子內邊緣,這樣才能擠出美麗雙色
  • 7 在放入可可麵糰!
  • 8 紅麴麵糰也一樣
  • 9 擠吧! 由內向外,別壓著花擠!要輕提,邊擠邊慢轉一圈! 這是我最愛的部分!❤️
  • 10 好療癒啊😂
  • 11 我使用的花嘴!中的6花瓣! 5花瓣的也行!
  • 12 Enjoy❤️
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小撇步

多烤幾次就能簡單上手!
烘王上180,下140,15-20分鐘,時間到再悶3-5分鐘!

2016/08/14 發表 1,627 瀏覽

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討論共 3 則

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全蛋(半顆)的意思是!
只取它的蛋黃而已嗎?

1 年前
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作者回應

是蛋黃加蛋白唷!攪均勻,只要一半就好!

1 年前
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糖粉可以用細砂糖代替嗎?

1 年前
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作者回應

可以,只是口感會比較粗

1 年前