蝴蝶花卷
描述
中式麵食也可以玩出許多花樣，有得吃又有得玩，製作的過程中，享受無窮的樂趣。
步驟
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照麵團的分量做三份，一份原色的白麵團，白色麵團約加170g左右的水；一份加入南瓜泥，南瓜水分多，看情形加適量的水揉成黃色麵團；另一份加入紫薯泥，約100g的水，揉成紫色麵團。蓋上保鮮膜，鬆弛30分鐘。
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每色麵團分為三等分，各擀成同長寬的長方片。
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三片疊起後捲成長卷，留下約一公分不要捲，留來做為蝴蝶的鬚鬚。
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一條切成16片。我是分成二份，每條切成20片，做成20個，但覺得似乎有點大，所以建議分三份，每份切16片，做成8個。3份共24個。
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每兩片中間抺些水黏住，把鬚鬚稍微拉開，蝴蝶的雛形出現了。
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再略為整形一下，從兩邊向中央壓緊，使麵團稍微瘦長些，再用筷子在下面2/3處夾緊，夾出一個小腰身，蝴蝶的形狀就出來了。
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墊張饅頭紙，放入蒸籠，最後發酵約三、四十分鐘。冷水開始蒸，水滾後計時約12分鐘。熄火後燜3分鐘再掀蓋。
