蝴蝶花卷


annie
770 食譜 1,443 粉絲
31 說讚 留言
新增分類
限12字
  • 新增分類

中式麵食也可以玩出許多花樣,有得吃又有得玩,製作的過程中,享受無窮的樂趣。

食材
400gX3
5gX3
25gX3
45gX3
20gX3
280g
220g
170-180g
  • 1
    照麵團的分量做三份,一份原色的白麵團,白色麵團約加170g左右的水;一份加入南瓜泥,南瓜水分多,看情形加適量的水揉成黃色麵團;另一份加入紫薯泥,約100g的水,揉成紫色麵團。蓋上保鮮膜,鬆弛30分鐘。
  • 2
    每色麵團分為三等分,各擀成同長寬的長方片。
  • 3
    三片疊起後捲成長卷,留下約一公分不要捲,留來做為蝴蝶的鬚鬚。
  • 4
    一條切成16片。我是分成二份,每條切成20片,做成20個,但覺得似乎有點大,所以建議分三份,每份切16片,做成8個。3份共24個。
  • 5
    每兩片中間抺些水黏住,把鬚鬚稍微拉開,蝴蝶的雛形出現了。
  • 6
    再略為整形一下,從兩邊向中央壓緊,使麵團稍微瘦長些,再用筷子在下面2/3處夾緊,夾出一個小腰身,蝴蝶的形狀就出來了。
  • 7
    墊張饅頭紙,放入蒸籠,最後發酵約三、四十分鐘。冷水開始蒸,水滾後計時約12分鐘。熄火後燜3分鐘再掀蓋。
2016/03/12 發表 622 瀏覽
覺得這篇食譜很讚嗎? 快按讚或收藏起來吧!
新增分類
限12字
  • 新增分類
annie
770 食譜 1,443 粉絲

有 0 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜

猜你可能會喜歡

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

大家都在查

蜂蜜南瓜濃湯鳳梨蛋捲臭豆腐燒肉虎牌電子鍋紅豆芒果百香果棉花糖水果便當秋葵Bosch廚師機芭樂素食迷迭香WMF快力鍋檸檬披薩芋頭舒肥機獅王洗碗精鮑魚減肥餐拉麵鑄鐵鍋馬卡龍壽喜燒3M真空保鮮盒牛肉麵奇亞籽滷味奇異果飛利浦IH電子鍋涼拌小黃瓜微波爐史雲生雞湯枸杞冰淇淋鳳梨酥土豆洛神花水波爐火龍果泡麵早午餐壽司普格義大利麵醬

蝴蝶花卷 中式麵食也可以玩出許多花樣,有得吃又有得玩,製作的過程中,享受無窮的樂趣。