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一串紅(涼拌胡蘿蔔捲)【全聯料理王大賽】

一串紅(涼拌胡蘿蔔捲)【全聯料理王大賽】
陽光
陽光
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描述

這是小時候媽媽在寒冷的冬天常作的一道涼拌菜 為什麼是冬天才能作呢?因為冬天天氣乾冷 也是作臘肉 香腸的好時機 天氣熱 這道菜作不起來 切好的胡蘿蔔會變得黏黏的

份量

10 人份

時間

180 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 先到全聯社選購食材

    先到全聯社選購食材

  • 胡蘿蔔 生薑洗淨

    胡蘿蔔 生薑洗淨

  • 紅蘿蔔切薄片約0.2公分 薑切成細長條0.2*0.2公分

    紅蘿蔔切薄片約0.2公分 薑切成細長條0.2*0.2公分

  • 將切好的紅蘿蔔片攤開 讓它自然風一個晚上風到半乾即可

    將切好的紅蘿蔔片攤開 讓它自然風一個晚上風到半乾即可

  • 準備針線

    準備針線

  • 風到半乾 的胡蘿蔔片

    風到半乾 的胡蘿蔔片

  • 將風到半乾的胡蘿蔔片+1根薑絲捲起來 一邊作一邊用針線串起來

    將風到半乾的胡蘿蔔片+1根薑絲捲起來 一邊作一邊用針線串起來

  • 串好後再掛在外面 風乾一夜 讓它定型 不能讓它風到全乾 只能半乾就要收下來

    串好後再掛在外面 風乾一夜 讓它定型 不能讓它風到全乾 只能半乾就要收下來

  • 把定型好的胡蘿蔔捲 線抽出來 放在盤子上

    把定型好的胡蘿蔔捲 線抽出來 放在盤子上

  • 準備調合醬料 (素烏醋、沙茶少許、醬油、 薑汁、麻油、香菇味素、甜辣醬) 吃的時候把醬汁澆在胡蘿蔔捲上 讓它入味後就可以吃了。 灑上香菜裝飾

    準備調合醬料 (素烏醋、沙茶少許、醬油、 薑汁、麻油、香菇味素、甜辣醬) 吃的時候把醬汁澆在胡蘿蔔捲上 讓它入味後就可以吃了。 灑上香菜裝飾

小撇步

2016新年立志學做菜！全聯料理王大賽，等你來挑戰 >> https://goo.gl/gXWy8b

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