一串紅(涼拌胡蘿蔔捲)【全聯料理王大賽】
這是小時候媽媽在寒冷的冬天常作的一道涼拌菜 為什麼是冬天才能作呢?因為冬天天氣乾冷 也是作臘肉 香腸的好時機 天氣熱 這道菜作不起來 切好的胡蘿蔔會變得黏黏的
- 已參加：全聯料理王大賽 開春大賞
份量
10
人份
時間
180
分鐘
食材
-
先到全聯社選購食材
-
胡蘿蔔 生薑洗淨
-
紅蘿蔔切薄片約0.2公分 薑切成細長條0.2*0.2公分
-
將切好的紅蘿蔔片攤開 讓它自然風一個晚上風到半乾即可
-
準備針線
-
風到半乾 的胡蘿蔔片
-
將風到半乾的胡蘿蔔片+1根薑絲捲起來 一邊作一邊用針線串起來
-
串好後再掛在外面 風乾一夜 讓它定型 不能讓它風到全乾 只能半乾就要收下來
-
把定型好的胡蘿蔔捲 線抽出來 放在盤子上
-
準備調合醬料 (素烏醋、沙茶少許、醬油、 薑汁、麻油、香菇味素、甜辣醬) 吃的時候把醬汁澆在胡蘿蔔捲上 讓它入味後就可以吃了。 灑上香菜裝飾
小撇步
2016新年立志學做菜！全聯料理王大賽，等你來挑戰 >> https://goo.gl/gXWy8b
留言