香干肉絲
描述
今晚利用冰箱剩下的食材做了香干肉絲,因為小朋友不吃辣, 所以沒加辣椒, 成品少了紅色點綴, 建議還是要加些辣椒才好吃喔~
步驟
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豬肉絲抓醃料約10分鐘
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豆干切絲,香菜根切段, 蒜頭拍碎
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熱鍋冷油炒肉絲至香味出來後加入蒜頭, 翻炒後瀝油先撈起
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將豆干絲入鍋中炒香, 將豆干絲炒至金黃色
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加入以炒過之肉絲及香菜根翻炒後於鍋邊嗆入醬油
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加入胡椒粉翻炒
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起鍋前妤鍋邊嗆入米酒及少許香油點香
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完成嚕~
小撇步
1.豬肉絲選有帶些油脂的,炒出來的肉就不柴嚕~
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Francine Yu
