自製低筋麵粉

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自製低筋麵粉

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做蛋糕的低筋麵粉，現在可以自己製作嘍！只有2種簡單的材料就可以完成了。

食材

中筋麵粉 400g

玉米粉 100g

1 將二種材料備好，放入大的塑膠袋裡，搖一搖混合均勻即可，簡單吧！

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2016/03/04 發表

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討論共 2 則

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把蛋白質降低

1 年前

作者回應

是的，沒錯。

1 年前

真的這樣做就會變成低筋麵粉？請問原理是什麼？

1 年前

作者回應

是的沒錯，目的在降低麵粉的筋度，也就是降低麵粉成份裡的蛋白質。

1 年前