栗子燒雞

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去骨雞腿肉,搭配香甜栗子,再綴上彩椒做裝飾,營養美味的栗子燒雞看了令人食指大動呢!

份量2人份 烹調時間30分鐘

食材

去骨雞腿排 1-2片
乾栗子 適量
紅椒 半顆
黃椒 半顆
蒜頭 適量
薑片 適量
蔥段 適量
米酒 適量
醬油 2大匙
香菇素蠔油 2大匙
適量(約半飯碗)
冰糖 適量(約1匙)
視情形添加
  • 1 將去殼乾栗子置入碗中,並加入少許水於碗內。於電鍋外鍋放2杯水蒸熟栗子。
  • 2 去骨雞腿排切塊,炒鍋內放少許油熱鍋(不用太多,因雞皮有油脂),將雞皮面朝下,以中小火煎1-2分鐘。
  • 3 雞肉翻面,加入薑片、蒜頭拌炒後,倒入醬油、素蠔油、冰糖、栗子(包括栗子水)與雞肉略為拌炒,並加水煮開後,以中小火蓋鍋蓋悶煮約12-15分鐘使其入味。
  • 4 最後加入彩椒拌炒1-2分鐘後,再下蔥段稍微炒過即可盛盤。
  • 5 簡單美味的栗子燒雞上桌了!
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小撇步

1.雞肉烹煮時間掌控好,肉質才不會過老。2.彩椒只需下鍋1-2分鐘,可保鮮度、脆度與鮮豔色澤,增加食慾,使燒雞香又不膩。

2016/03/03 發表 1,864 瀏覽

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