烤蘋果奶酥[烘焙展西式食譜]

2016/03/02 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
708 40 0 0

蘋果奶酥真的超級好吃的~~每次做好家人 朋友一下子就吃光光😍😍
1小時以內就能做好摟✌
除非跟我一樣做比較慢的朋友...👉👈

食材 (4 人份 20 分鐘

糖粉 適量
塔皮
奶油 120公克
砂糖 50公克
奶粉 20公克
中筋麵粉 210公克
1/2顆
少許
蘋果餡
奶油 30公克
蘋果 2顆
葡萄乾 40公克
砂糖 30公克
奶酥
奶粉 20公克
低筋麵粉 10公克
  • 1 過篩麵粉(中),奶油 糖 鹽拌勻後,看麵團柔軟度加入蛋液,放入冰箱冷藏醒麵備用。(剩下的麵團須留著)
  • 2 蘋果去皮去核,一開四切薄片; 熱鍋後,用奶油炒香蘋果片,加入葡萄乾 肉桂粉拌炒至軟。
  • 3 將剛剛做塔皮所剩下的麵團拌入奶粉 麵粉(低)揉成奶酥粒。
  • 4 將塔皮放入塔模中,用手指壓將麵團擴散至塔模各處,在把超出塔模的麵團削除。
  • 5 將蘋果餡放入塔模內,在用奶酥粒覆蓋住; 以上火170度/下火200度烤約20分鐘至表面的奶酥呈現金黃色。
  • 6 最後放涼脫模後灑上糖粉就完成了~~❤
贊助

小撇步

1.蘋果泡鹽水或是檸檬酸水可預防氧化
2.烤盤溫度勿過高以免表面焦黑

2016台北國際烘焙暨設備展 3/10-13 南港開展!用經典烘焙料理迎接春天,上傳食譜拿全套烘焙組~~❤❤

共 0 人跟著做

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣