薑蔥生蠔煲 薑蔥生蠔煲~~~用豆卜鮮冬菇墊底~~索晒d汁好惹味~~餸飯一流呀~~ 更多料理分享,歡迎瀏覽“艾菲蚊廚房” https://m.facebook.com/...

薑蔥生蠔煲


Ivy Man
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薑蔥生蠔煲~~~用豆卜鮮冬菇墊底~~索晒d汁好惹味~~餸飯一流呀~~
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份量
2 人份
時間
20 分鐘
食材
4隻
8件
8隻
6片
1棵
1條
半杯
調味料
1湯匙
1湯匙
1/4茶匙
1湯匙
  • 1
    材料大集合~
  • 2
    用生粉塗勻生蠔,再沖水洗乾淨,瀝水備用~
  • 3
    用生粉洗的作用係可以黏走污物~食得放心~~
  • 4
    鮮冬菇洗淨去蒂切件~豆卜切開2邊~薑片切片~蔥切段~
  • 5
    煲滾水加薑片~放入生蠔飛水約2分鐘~
  • 6
    直至水轉白色,撈起生蠔瀝乾備用~
  • 7
    熱油鑊,爆香薑片、蔥白、辣椒~
  • 8
    加入豆卜冬菇,炒至冬菇軟身~
  • 9
    倒入半杯雞湯,加蓋煮約5分鐘~
  • 10
    開蓋加入生蠔炒勻,源鑊邊倒入紹興酒揮發酒香,炒勻,再加入調味料炒勻,炒至略收汁便完成~~
  • 11
  • 12
小撇步

生蠔先飛水可以去腥及定型,可以縮短煮的時間~最後蠔仍然肥美多汁~~

2016/03/01 發表 2,494 瀏覽
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