水蜜桃酥粒蛋糕【玉泉台灣之美白葡萄酒】

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水蜜桃酥粒蛋糕顧名思義,是藉由麵粉與奶油結合的小脆粒製造酥脆的口感,裡面填入切塊的水蜜桃,多汁柔軟的新鮮,兩者一起帶來衝突又美妙的口感。桃子是最適合與甜白酒搭配的水果之一,吃甜點不再只能配咖啡或茶,來點玉泉台灣之美白葡萄酒,優雅浪漫一下吧~~

食材 (7 人份 60 分鐘

水蜜桃(罐頭的) 4 -5片
檸檬(取皮和汁) 1 個
低筋麵粉 200g
50g
1/4小匙
無鹽奶油(冰的) 70g
1個
佐餐酒
玉泉台灣之美白葡萄酒 適量
  • 1 食材們。(檸檬忘記拍。) 將蛋糕模底部鋪一層烘焙紙,側邊抹油灑粉完成防沾前置作業。 此食譜適用於一個7吋蛋糕模。 水蜜桃瀝去多餘水分,切成小丁與半顆檸檬的檸檬汁抓拌混和。
  • 2 低筋麵粉、糖、鹽和檸檬皮先混和均勻。
  • 3 冰的奶油切成小丁,放進調理機,與裡面的作法2一起打成粉。 *如果沒有調理機的話,可以用手慢慢把奶油和粉類搓在一起。
  • 4 全蛋打散,分次與作法三混和,成小砂礫狀。此為酥粒粉。
  • 5 先取一半作法4的酥粒粉鋪在蛋糕模底。 把水蜜桃鋪在酥粒粉上。
  • 6 再把剩下的酥粒也也堆上去。
  • 7 以180度C烤35-40分。如果表面已經上色了,就用錫箔紙蓋住。 出爐後稍微等一下涼一些再脫膜,不用倒扣。
  • 8 脆脆的酥粒,與酸甜的水蜜桃創造一種衝突的口感,卻又如此有趣! 桃子與甜白酒很是相配,來上一杯玉泉台灣之美白葡萄酒,這份點心更為優雅~~
  • 9
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小撇步

* 罐頭水蜜桃滿甜的,加入檸檬汁可以平衡一下。
* 剛出爐的時候,蛋糕體還不穩定,脫膜容易碎開,等冷一點再脫模或是切開。
*品嚐自己親手做的甜點,並搭配滑順入口的玉泉台灣之美白葡萄酒,是讓心情放鬆的一大享受唷!

2016/03/07 發表 7,100 瀏覽

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玉泉台灣之美紅/白葡萄酒,優質佐餐享受!

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