蔬菜咖哩【全聯料理王大賽】 過年期間大魚大肉吃多,蔬菜水果攝取不足沒辦法飲食均衡呢,咖哩是一道簡單操作人人上手的料理,裡面加入豐富的新鮮蔬菜,微酸微甜小番茄還有腰果的油脂香氣,輕鬆一...

蔬菜咖哩【全聯料理王大賽】


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過年期間大魚大肉吃多,蔬菜水果攝取不足沒辦法飲食均衡呢,咖哩是一道簡單操作人人上手的料理,裡面加入豐富的新鮮蔬菜,微酸微甜小番茄還有腰果的油脂香氣,輕鬆一鍋就把一天營養都吃到了!白飯、麵條、麵包、烤餅沾咖哩醬都很對味!

份量
4 人份
時間
45 分鐘
食材
半顆
5~6根
7~8顆
少量
一根
調味料
2~3湯匙
少許
  • 1
    食材集合! 冰箱裏有剩一點的沒辦法煮一道菜的食材都可以拿來做蔬菜咖哩。也可以選用當季盛產蔬菜來做哦!
  • 2
    每樣蔬菜都可以依照自己的喜好切大切小塊,小番茄可以對切一半比較好入味。
  • 3
    先把馬鈴薯煎到六分熟,接下來依序放入花椰菜、玉米筍、四季豆、蕃茄、腰果。
  • 4
    關小火加入咖哩粉拌炒均勻,讓每個蔬菜都能沾上咖哩粉的香氣。
  • 5
    加入少許鹽巴調味、水不用加太多稍微淹過蔬菜就好,我沒有加勾芡粉因為馬鈴薯本身會釋放澱粉讓湯汁有濃稠的感覺。
  • 6
    小火煮15~20分鐘,看馬鈴薯有沒有熟,最難熟的馬鈴薯如果已經軟化口感綿密就可以盛盤上桌了。 上桌前撒上一些辣椒,不能吃辣的人不用加辣椒~
小撇步

「2016新年立志學做菜!全聯料理王大賽,等你來挑戰 >> https://goo.gl/gXWy8b

2016/03/01 發表 8,600 瀏覽
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