焦糖布丁

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焦糖布丁是最適合給小孩吃的甜點,自己動手做,沒有添加物,吃起來最安心^^

食材

玻璃布丁瓶 8個
焦糖
砂糖 50克
熱水 30克
布丁液
砂糖 60克
牛奶 500克
雞蛋 3顆
  • 1 砂糖倒入乾淨的鍋子裡,小火煮,不要攪拌,稍微晃動鍋子讓砂糖均勻融化,上色就離火,避免煮太久焦糖會變苦喔。 倒入熱水輕輕攪拌均勻,用湯匙平均裝入布丁瓶裡,放入冰箱冷藏待用。
  • 2 布丁液:雞蛋先打散拌勻待用,砂糖倒入牛奶裡,用中火煮溫熱,邊邊起泡泡就熄火,不用煮沸喔!倒入雞蛋拌勻,用網子過篩2遍,去掉雜質。
  • 3 平均倒入布丁瓶裡面,放入電鍋裡,放1.5杯的水,鍋蓋架一根筷子,可降低布丁加熱後產生的泡泡,跳起來後取出放涼,放冰箱冰涼後就可以吃囉!
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小撇步

1.冰隔夜再吃,更好吃喔!
2.如果大人要吃,可以加入香草粉或可可粉改變口味,降低蛋的腥味喔!

2016/03/01 發表 1.1 萬 瀏覽

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討論共 3 則

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我的焦糖也失敗了。。。
蒸完,布丁氣泡好多喔~
不知道哪裡出問題?!

9 個月前
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作者回應

電鍋底部最好墊高,避免玻璃杯直接接觸鍋底,電鍋加熱溫度很高,會讓布丁滾起來,就會產生較多氣泡,小經驗跟妳分享。

9 個月前
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很好吃!又方便^_^

1 年前