允廚蛤香迎新春
允廚蛤香迎新春
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大魚大肉也要有青菜來呷，搭上充滿海鮮珍味十足的蛤蜊，可說是美味升級，簡單的又健康
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份量
6
人份
時間
20
分鐘
食材
蛤蜊
12顆
青花椰菜
1/2顆
紅蘿蔔
1/8顆
玉米筍
6支
蒜頭仁
3顆
調味料
鹽巴
適量
橄欖油
適量
-
1將花椰菜切成小朵狀，去除硬膜，紅蘿蔔切成三角型，玉米筍斜切對半 -
2蒜頭切片，加入橄椰油爆香
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3將所有的食材加入，灑上少許鹽及1/2杯水，蓋上鍋蓋
-
4大火燜煮2分鐘，即可掀鍋蓋，先取出蛤蜊，再第二次燜煮5分鐘
-
5盛盤時可依序排列，即可呈現高檔的擺盤哦
小撇步
1.全聯的蛤蜊雖然小顆，但確實很新鮮又甜美
2.蛤蜊也可以於燜煮五分鐘後才加入再燜煮2分鐘，但是鮮味就沒有辦法溶入菜餚中