允廚蛤香迎新春

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大魚大肉也要有青菜來呷,搭上充滿海鮮珍味十足的蛤蜊,可說是美味升級,簡單的又健康
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份量6人份 烹調時間20分鐘

食材

蛤蜊 12顆
青花椰菜 1/2顆
紅蘿蔔 1/8顆
玉米筍 6支
蒜頭仁 3顆
調味料
鹽巴 適量
橄欖油 適量
  • 1 將花椰菜切成小朵狀,去除硬膜,紅蘿蔔切成三角型,玉米筍斜切對半
  • 2 蒜頭切片,加入橄椰油爆香
  • 3 將所有的食材加入,灑上少許鹽及1/2杯水,蓋上鍋蓋
  • 4 大火燜煮2分鐘,即可掀鍋蓋,先取出蛤蜊,再第二次燜煮5分鐘
  • 5 盛盤時可依序排列,即可呈現高檔的擺盤哦
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小撇步

1.全聯的蛤蜊雖然小顆,但確實很新鮮又甜美
2.蛤蜊也可以於燜煮五分鐘後才加入再燜煮2分鐘,但是鮮味就沒有辦法溶入菜餚中

2016/02/29 發表 359 瀏覽

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