比利時小鬆餅【烘焙展西式食譜】

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只要有鬆餅機就可以做ㄉ親子點心哦~
這是帶著小女參加比賽的點心,雖然很簡單,但它卻讓我們在比賽中得到明星及五星飯店主廚的青睞,獲得第一名殊榮哦~快跟您家ㄉ小寶貝一起試試吧~😜

食材 (6 人份 90 分鐘

高筋麵粉 250克
低筋麵粉 190克
全蛋 100克
伊思妮奶油 100克
35度c牛奶 100克
白玫瑰速酵 1小匙
海藻糖 65克
1/4小匙
珍珠糖 適量
  • 1 奶油需室溫軟化。 將麵粉及海藻糖,鹽一起過篩。 速酵加入牛奶中攪拌。 以上材料備用
  • 2 除了珍珠糖,奶油外,將所有材料攪拌後加入奶油攪拌成均勻的麵團,然後找一個容器室溫發酵90分鐘(夏天只要60分鐘)。
  • 3 發酵好後,分割每個約8-9克,沾上珍珠糖,在放上預熱好的鬆餅機上烤約3分鐘或金黃色就可以吃囉~
  • 4 也可以加上熟芝麻變成芝麻口味哦~
  • 5 做大一點點變成不一樣的呈現
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小撇步

麵團可以做起來冰在冷凍哦~只要退冰就可以馬上使用,是一道非常方便又大方的點心😍
「2016台北國際烘焙暨設備展 3/10-13 南港開展!用經典烘焙料理迎接春天,上傳食譜拿全套烘焙組:http://bit.ly/icookbakery2016 」

2016/02/29 發表 4,798 瀏覽

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