石斑魚二吃

魚身剁塊、加鹽；胡椒；米酒；柴魚粉；薑絲；蔥段、拌勻。淋上醬油膏放入電鍋裡蒸、外鍋放不到一杯的水（約8分滿）蒸熟。倒出魚湯備用。

爆香蔥跟薑、加入蒸魚湯；少許番茄醬煮滾、勾薄芡後淋在魚肉上

水煮滾加入石斑魚頭；豆腐；薑絲、煮5~8分鐘。 加入味噌醬煮融、撒上蔥段和切碎的山茼蒿及米酒、即可熄火。