石斑魚二吃

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清蒸石斑魚跟味噌魚頭湯、一魚二吃

份量4人份 烹調時間45分鐘

食材

石斑魚 1隻
豆腐 1塊
薑絲 適量
1把
  • 1 魚身剁塊、加鹽;胡椒;米酒;柴魚粉;薑絲;蔥段、拌勻。淋上醬油膏放入電鍋裡蒸、外鍋放不到一杯的水(約8分滿)蒸熟。倒出魚湯備用。
  • 2 爆香蔥跟薑、加入蒸魚湯;少許番茄醬煮滾、勾薄芡後淋在魚肉上
  • 3
  • 4 水煮滾加入石斑魚頭;豆腐;薑絲、煮5~8分鐘。 加入味噌醬煮融、撒上蔥段和切碎的山茼蒿及米酒、即可熄火。
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2016/02/28 發表 1,824 瀏覽

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