班尼迪克蛋堡(佐南瓜乳酪醬)


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滑嫩的水波蛋加上煎到恰恰的培根,夾入滿福堡中,用南瓜乳酪醬取代重油的荷蘭醬,更是提昇美味和健康。

份量
2 人份
食材
滿福堡麵包
2粒
培根
2片
水波蛋
分組1
南瓜乳酪醬
分組2
分組1
2粒
1大匙
1鍋
分組2
煮熟南瓜泥
約50公克
乳酪或起司塊
約20公克
牛奶
約3分之1杯
1小咪
  • 1
    準備好滿福堡麵包2顆,切對半後用烤箱烤熱後備用。 滿福堡麵包製作方法可以參考這裡: https://icook.tw/recipes/145177
  • 2
    先將蛋打到碗中。
  • 3
    燒一鍋水,放醋,滾了之後,轉小火,用筷子繞圈圈,輕輕倒入一粒生蛋,蛋就會順著水波慢慢成型,所以又叫做水波蛋~~
  • 4
    可以用杓子整一整邊緣,然後等約2分鐘即可撈起,要熟一點可以加長時間。
  • 5
    製作南瓜乳酪醬: 將乳酪塊隔熱水慢慢使之融化變軟後加入南瓜泥和牛奶,一次加一點,一邊加一邊攪拌,再加入一小咪的塩,慢慢調出比美乃滋要稠一點的濃度即可。
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  • 6
    放在餐巾紙上吸收水氣。 同時將培根兩面煎香備用。
  • 7
    將培根放在麵包上,上面擺上水波蛋,然後淋上南瓜乳酪醬,即可享用。
2016/02/28 發表 2,184 瀏覽
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討論共 2 則

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南瓜泥是切塊後蒸熟嗎? 本身需要調味?

2 years ago
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作者回應

切塊後蒸熟,不需調味。

2 years ago