小眼睛大世界 109 食譜 279 粉絲 追蹤 餐廳級班尼迪克蛋五分鐘搞定 11 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 1 人份 時間 5 分鐘 熱量 VIP 限定功能VIP 獨享 食材 雞蛋 1顆 白醋 10ml 蛋黃醬 蛋黃 1顆 牛油 10g 檸檬 1/4顆 義大利香料 少許 鹽 少許 步驟 水煮滾,中火倒入白醋,拿一根筷子順時鐘快速攪拌產生漩渦 雞蛋打好放小碗(我選用日本可生食的雞蛋,畢竟是半生不熟蛋選可生食的比較放心) 趁漩渦還在輕輕把雞蛋放置鍋子正中間 中火滾2~3分鐘(滾的時間不要理它,蛋白自己會包覆蛋黃) 看一下蛋黃熟度是你喜歡的就可以撈起來啦💕 蛋黃醬做法: 把牛油隔水加熱融化後打入蛋黃,加少許鹽、檸檬汁、香料(可加可不加,沒有香料加黑胡椒也可以)喇ㄧ喇就好啦! 小撇步 1. 雞蛋煮好時會微微黏鍋底,輕輕拿湯匙推一下就會浮起來了。 2. 蛋黃醬鹹度味道都可以隨性看你喜歡什麼味道加入,方便就好。 4,323 瀏覽 2020/10/29 發表