餐廳級班尼迪克蛋五分鐘搞定

小眼睛大世界
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份量

1 人份

時間

5 分鐘

食材

1顆
10ml
蛋黃醬
1顆
10g
1/4顆
少許

步驟

  • 水煮滾,中火倒入白醋,拿一根筷子順時鐘快速攪拌產生漩渦

    水煮滾,中火倒入白醋,拿一根筷子順時鐘快速攪拌產生漩渦

  • 雞蛋打好放小碗(我選用日本可生食的雞蛋,畢竟是半生不熟蛋選可生食的比較放心)

    雞蛋打好放小碗(我選用日本可生食的雞蛋,畢竟是半生不熟蛋選可生食的比較放心)

  • 趁漩渦還在輕輕把雞蛋放置鍋子正中間

    趁漩渦還在輕輕把雞蛋放置鍋子正中間

  • 中火滾2~3分鐘(滾的時間不要理它,蛋白自己會包覆蛋黃)

    中火滾2~3分鐘(滾的時間不要理它,蛋白自己會包覆蛋黃)

  • 看一下蛋黃熟度是你喜歡的就可以撈起來啦💕

    看一下蛋黃熟度是你喜歡的就可以撈起來啦💕

  • 蛋黃醬做法:
把牛油隔水加熱融化後打入蛋黃,加少許鹽、檸檬汁、香料(可加可不加,沒有香料加黑胡椒也可以)喇ㄧ喇就好啦!

    蛋黃醬做法: 把牛油隔水加熱融化後打入蛋黃,加少許鹽、檸檬汁、香料(可加可不加,沒有香料加黑胡椒也可以)喇ㄧ喇就好啦!

小撇步

1. 雞蛋煮好時會微微黏鍋底,輕輕拿湯匙推一下就會浮起來了。
2. 蛋黃醬鹹度味道都可以隨性看你喜歡什麼味道加入,方便就好。

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小眼睛大世界 98 食譜 188 粉絲

漂洋過海到香港定居的土生土長台北人,喜愛料理勝過一切,從料理中學習從料理中成長,希望可以將喜歡的口味改造成全新的食譜分享給大家❤

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