藜麥山藥沙拉
非常健康營養的沙拉，不僅是前菜也可當做一道輕食，做為減肥餐也很不錯，兼顧營養與飽足感。用山藥做沙拉，非常的爽口。
食材
藜麥
1杯
牛蕃茄
1個
紫洋蔥
半個
山藥
1段
酪梨
4個
檸檬汁
2大匙
海鹽
1小匙
橄欖油
2大匙
黑胡椒粉
適量
香菜
1把
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1 藜麥洗淨，加一杯多一點的水，少許鹽，放電鍋煮熟。 -
2 山藥削皮後切塊，在滾水中川燙一下，不要燙太久，保持爽脆的口感。山藥有黏液，很滑，去皮時要留意一下。川燙後的山藥塊過一下冷開水。
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3 紫洋葱切小丁，牛蕃茄切塊，和藜麥、山藥拌勻。
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4 酪梨切小塊後加入，淋下檸檬汁、海鹽、橄欖油，現磨的黑胡椒粉拌勻，最後再拌入切碎的香菜葉即可。
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