藜麥山藥沙拉

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非常健康營養的沙拉,不僅是前菜也可當做一道輕食,做為減肥餐也很不錯,兼顧營養與飽足感。用山藥做沙拉,非常的爽口。

食材

藜麥 1杯
牛蕃茄 1個
紫洋蔥 半個
山藥 1段
酪梨 4個
檸檬汁 2大匙
海鹽 1小匙
橄欖油 2大匙
黑胡椒粉 適量
香菜 1把
  • 1 藜麥洗淨,加一杯多一點的水,少許鹽,放電鍋煮熟。
  • 2 山藥削皮後切塊,在滾水中川燙一下,不要燙太久,保持爽脆的口感。山藥有黏液,很滑,去皮時要留意一下。川燙後的山藥塊過一下冷開水。
  • 3 紫洋葱切小丁,牛蕃茄切塊,和藜麥、山藥拌勻。
  • 4 酪梨切小塊後加入,淋下檸檬汁、海鹽、橄欖油,現磨的黑胡椒粉拌勻,最後再拌入切碎的香菜葉即可。
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2016/03/02 發表 1,709 瀏覽

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