海鮮義大利麵[全聯料理王大賽]

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義大利麵加上海鮮、白酒還有蝦頭、殼熬的蝦湯,再點綴炸洋蔥酥,非常鮮甜可口。

份量3人份 烹調時間30分鐘

食材

義大利麵 1/2包
3小匙
橄欖油 1大匙
無鹽奶油 1大匙
蒜末 2大匙
白蝦 12隻
中卷 1尾
香菜 3株
白酒 2大匙
萊姆酒 1大匙
蝦高湯 3大匙
黑胡椒粉 適量
法式香料 適量
洋蔥酥 適量
起司絲 適量
綠花椰菜 適量
  • 1 食材
  • 2 湯鍋煮滾水後,加1小匙鹽放入3把義大利麵煮熟,夾起泡涼開水
  • 3 用煮義大利麵的水燙熟花椰菜,撈起備用
  • 4 白蝦去頭及殼,放入3的湯中,加1大匙白酒煮5分鐘成為高湯
  • 5 炒鍋中放入橄欖油,再放入奶油以小火將奶油融化,放入蒜末炒香
  • 6 將蝦子、中卷、1大匙白酒、萊姆酒、蝦高湯放入鍋中煮至蝦子變紅、中卷變白,約3分鐘,加鹽、香料、香菜末、黑胡椒粉調味
  • 7 將義大利麵放入6拌勻
  • 8 先夾起義大利麵
  • 9 再將蝦子、中卷、花椰菜盛盤,加上一點起司絲(烤pizza用的那種),微波1分鐘,最後加上炸洋蔥酥即可
  • 10 註:炸洋蔥酥:洋蔥刨或切成細絲,入油鍋炸成金黃色,撈起瀝乾油就是洋蔥酥,用來配麵、飯都好吃
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2016/02/27 發表 958 瀏覽

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