疊梯高昇豬肋排~全聯料理王大賽

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以150度C低溫美式醬烤五小時的豬肋排,豬肉油脂的芬芳隨烘烤時間漸濃,搭配上茄香微酸的醬汁,豬肋排的芬芳令人吮指再三。是年節絕對少不了的美味。

份量6人份 烹調時間180分鐘

食材

豬肋排 6支
花椰菜 6朵
馬鈴薯 2顆
小蕃茄 6顆
醃醬及烤醬
味好美牛排調味粉 1大匙
蕃茄醬 100毫升
100毫升
300毫升
蒜頭 3顆
  • 1糖入鍋加點水,煮至焦糖色再加入300毫升的水,滾後加入糖及味好美牛排調味粉、糖、切片蒜頭,煮至濃稠起鍋。和豬肋排醃漬放於保鮮盒內,隔夜。
  • 2熱鍋,豬肋排煎至表面金黃,烤箱150度C預熱。豬肋排刷上昨天醃漬的醬汁,進烤箱烘烤。每30分鐘刷一次烤醬,烤五小時。於烘烤四小時半時取出調高溫度至170度C並倒入所有醬汁。
  • 3烘烤時可煎花椰菜及馬鈴薯等擺盤用料或製作其他料理
  • 4五小時到出爐擺盤淋醬即可上桌
2016/02/27 發表 978 瀏覽

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