泰式椒麻雞
食材
去骨雞腿肉
1塊
去骨雞腿肉
1塊
高麗菜絲
半顆
高麗菜絲
半顆
雞腿醃醬
醬油
2大匙
醬油
2大匙
清酒
1大匙
清酒
1大匙
糖
1大匙
糖
1大匙
蒜頭
5瓣
蒜頭
5瓣
雞蛋
1顆
雞蛋
1顆
椒麻醬汁
醬油
2大匙
醬油
2大匙
檸檬汁
2大匙
檸檬汁
2大匙
糖
2大匙
糖
2大匙
香油
1大匙
香油
1大匙
魚露
3大匙
魚露
3大匙
花椒粉
適量
花椒粉
適量
蒜末
4瓣
蒜末
4瓣
香菜末
適量
香菜末
適量
辣椒
2條
辣椒
2條
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1 先將雞腿肉用刀背輕輕拍打, 再用刀尖將雞皮的部分稍微輕切,
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2 將雞肉醃製個半天 （醃料：醬油2T, 酒 1T, ＊我是用清酒＊, 糖 1T, 蒜頭大概用4-5辦切成蒜末, 雞蛋一顆) .
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3 調配椒麻醬汁 （醬油2T, 檸檬汁2T, 糖2T, 香油1T, 魚露3T, 適量的花椒粉, 蒜末跟香菜末還有辣椒, 辣椒我有去籽, 要不然會太辣, 香菜末也可以加一些先到醬汁裡 留一下直接撒這樣顏色比較漂亮）！
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4 起油鍋, 將腌好的雞腿沾一點太白粉入過用半尖半炸的方式. 間好之後淋上醬汁就好嚕！！！ 底下撲高麗菜絲！！
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