泰式椒麻雞

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份量2人份 烹調時間30分鐘

食材

去骨雞腿肉 1塊
去骨雞腿肉 1塊
高麗菜絲 半顆
高麗菜絲 半顆
雞腿醃醬
醬油 2大匙
醬油 2大匙
清酒 1大匙
清酒 1大匙
1大匙
1大匙
蒜頭 5瓣
蒜頭 5瓣
雞蛋 1顆
雞蛋 1顆
椒麻醬汁
醬油 2大匙
醬油 2大匙
檸檬汁 2大匙
檸檬汁 2大匙
2大匙
2大匙
香油 1大匙
香油 1大匙
魚露 3大匙
魚露 3大匙
花椒粉 適量
花椒粉 適量
蒜末 4瓣
蒜末 4瓣
香菜末 適量
香菜末 適量
辣椒 2條
辣椒 2條
  • 1 先將雞腿肉用刀背輕輕拍打, 再用刀尖將雞皮的部分稍微輕切,
  • 2 將雞肉醃製個半天 (醃料:醬油2T, 酒 1T, *我是用清酒*, 糖 1T, 蒜頭大概用4-5辦切成蒜末, 雞蛋一顆) .
  • 3 調配椒麻醬汁 (醬油2T, 檸檬汁2T, 糖2T, 香油1T, 魚露3T, 適量的花椒粉, 蒜末跟香菜末還有辣椒, 辣椒我有去籽, 要不然會太辣, 香菜末也可以加一些先到醬汁裡 留一下直接撒這樣顏色比較漂亮)!
  • 4 起油鍋, 將腌好的雞腿沾一點太白粉入過用半尖半炸的方式. 間好之後淋上醬汁就好嚕!!! 底下撲高麗菜絲!!
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2016/02/26 發表 4,406 瀏覽

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