開春大賞 "全聯-新春野菇百匯燉米盅"

Eric Liu
16 食譜 2 粉絲

描述

創意理念 :
運用當季各式菌菇,烹調口感香滑的米飯盅,確是新春的米飯美食,溫飽又營養。

份量

6 人份

時間

30 分鐘

食材

4朵
4朵
8朵
10朵
4朵
半個
1支
半個
2湯匙
2粒
3.2杯
3湯匙
調味料 :
1茶匙
少許

步驟

  • 作法 :

    作法 :

  • 前處理 :  清洗各式香菇、蔬菜  分切

    前處理 : 清洗各式香菇、蔬菜 分切

  • 煮飯深鍋 加入橄欖油 快炒蔬菜料及綜合香菇至香味 再加入白米拌炒 雞高湯分次加入 煮至米飯5分熟 加入玉米粒混合米飯內

  • 米飯關火 蛋黃用少許雞高湯調勻 加入米飯內混合

  • 野菇百匯米飯 用小布丁瓷盅分裝 再蒸5分鐘至熟

  • 用各式香菇刻花及芹菜葉裝飾

小撇步

加入蛋黃調雞高湯時 米飯需降溫 挑選完整紮實的磨菇 刻花才漂亮

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