果香滷牛腱【蕃茄懶人料理】

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用蔬果滷製的牛腱肉,鬆軟好吃,沒有紅燒過度的鹹味,反而多了點清甜果香風味!推薦給大家

食材 (9 人份 180 分鐘

牛腱肉 2條
小番茄 300g
鳳梨 300g
洋蔥 2顆
番茄醬 2匙
醬油 1匙
半匙
少許
胡椒粉 少許
辣椒(裝飾用) 少許
香菜(提味用) 少許
  • 1 鍋裡不用放油,鍋熱後,牛腱肉下鍋煎,表面變色熟成就可以先取出
  • 2 鍋裡放一小匙油,洋蔥切塊,下鍋炒到金黃軟化
  • 3 鍋裡放一小匙油,小番茄,鳳梨下鍋
  • 4 炒到出水軟化
  • 5 把所有的材料放入燉鍋中,加入可以蓋過食材的水量,蓋上鍋蓋滷1小時
  • 6 1小時後再進行調味,調味完成後,可以再滷個一小時!這樣牛腱肉才可以入味滷透,不想顧爐可以把食材放入慢鍋中,讓他慢慢滷就好!滷的時間沒有一定,喜歡軟爛口感可以把時間加長
  • 7 滷好的牛腱肉取出放涼後才可以切,不然會不成形~
  • 8 剩下的湯汁留著,配上煮過的麵條或是米粉
  • 9 美味的果香牛腱肉配上主食,就是完美的一餐囉
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小撇步

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2016/02/26 發表 5,748 瀏覽

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