Alisa Wu 6 食譜 8 粉絲 追蹤 糖醋排骨❤️ 描述 糖醋排骨 66 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 3 人份 時間 20 分鐘 食材 洋蔥 半顆 青椒 1條 甜椒 1顆 蔥 2條 玉米粉 適量 番茄醬 4大匙 白芝麻(可不要) 少許 A料 豬小排 適量 蛋 1/3顆 東成壺底油 2匙 太白粉 2匙 B料 玉米粉 1大匙 白砂糖 4大匙 醋 4大匙 水 8大匙 步驟 將豬小排切塊,椒類、洋蔥、蔥切段備用。 把油溫控制160度上下,開中小火。 將A料混在一起抓勻後,裹上玉米粉,入油鍋炸至8分熟。撈上後,再回鍋第二次(開大火)即可。 將已切好的洋蔥、椒類,放入大火油鍋內過一下油,即可撈起。 開微火,加入3大匙的沙拉油倒入蕃茄醬炒熱。(此時將B料攪拌均勻) 將B料倒入蕃茄醬中,快速炒拌呈現勾芡稍微黏稠狀態。 將炸好的豬小排、洋蔥及椒類放入拌炒均勻。 待差不多快熟時放入蔥段,稍微炒一下即可。 上桌前灑上白芝麻即可。 小撇步 讓豬小排回鍋第二次,能保持肉汁。 蔬菜類需大火入鍋,稍微過油即可撈起。 4,777 瀏覽 2016/02/26 發表