糖醋排骨❤️

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糖醋排骨

食材 (3 人份 20 分鐘

洋蔥 半顆
青椒 1條
甜椒 1顆
2條
玉米粉 適量
番茄醬 4大匙
白芝麻(可不要) 少許
A料
豬小排 適量
1/3顆
東成壺底油 2匙
太白粉 2匙
B料
玉米粉 1大匙
白砂糖 4大匙
4大匙
8大匙
  • 1 將豬小排切塊,椒類、洋蔥、蔥切段備用。
  • 2 把油溫控制160度上下,開中小火。 將A料混在一起抓勻後,裹上玉米粉,入油鍋炸至8分熟。撈上後,再回鍋第二次(開大火)即可。 將已切好的洋蔥、椒類,放入大火油鍋內過一下油,即可撈起。
  • 3 開微火,加入3大匙的沙拉油倒入蕃茄醬炒熱。(此時將B料攪拌均勻) 將B料倒入蕃茄醬中,快速炒拌呈現勾芡稍微黏稠狀態。 將炸好的豬小排、洋蔥及椒類放入拌炒均勻。 待差不多快熟時放入蔥段,稍微炒一下即可。
  • 4 上桌前灑上白芝麻即可。
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小撇步

讓豬小排回鍋第二次,能保持肉汁。

蔬菜類需大火入鍋,稍微過油即可撈起。

2016/02/26 發表 3,490 瀏覽

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