群邑地中海式飲食防失智-神鳥鳳凰回春飯
NO.11
此道料理使用洋蔥、薑、紅辣椒等，附含多種的抗氧化物的食材，避免心臟血管受到氧化自由基的傷害，具有極佳的保護作用。
地中海飲食型態可降低血管疾病的發生率, 同時有效降低輕度認知功能障礙的發生，降低轉變為失智症的風險!!! (資料來源: “這樣吃，不失智”一書)
食材
光雞
1隻
馬鈴薯
1～2顆
洋蔥
1顆
薑
1小塊
紅辣椒
1/4根
調味料
椰漿
400cc
高湯
200cc
咖哩塊
2～3小塊
月桂葉
2片
鹽
適量
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1 雞肉洗淨切小塊，馬鈴薯削皮洗淨切塊，洋蔥切塊，紅辣椒斜切片，薑切片 -
2 熱油鍋放入薑片、紅辣椒、洋蔥炒香後，放入雞肉塊略炒後倒入椰漿及高湯煮滾
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3 放入月桂葉及所有調味料後，放入馬鈴薯塊用小火悶煮約20分鐘至食材熟透即可
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