瑪格麗特餅乾

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這款餅乾加了熟蛋黃和玉米粉,會產生漂亮的裂痕,玉米粉也讓餅乾更加酥鬆,讓人不禁會ㄧ口接一口喔!

食材

低筋麵粉 100g
玉米澱粉 100g
奶油 35g
植物油 60g
熟蛋黃 2個
1g
細砂糖 50g
  • 1 用湯匙將蛋黃壓成碎末
  • 2 奶油軟化後加入植物油、細砂糖、鹽,用打蛋器打發至顏色稍變淺,呈蓬鬆狀 (原食譜是奶油,我調整成奶油及植物油) (細砂糖吃起來比較有口感,亦可用糖粉)
  • 3 倒入蛋黃攪拌均勻
  • 4 再倒入過篩的低筋麵粉、玉米粉,用手揉成麵糰 (亦可將粉狀稍成團的麵團放入塑膠袋中搓揉成團即可)
  • 5 將麵團放入冰箱冷藏ㄧ小時
  • 6 取出麵團分成ㄧ口大小(每個約8g)搓圓,再以大姆指往中心點往下壓,讓麵團呈現自然裂痕。 烤箱預熱,以170度烤20分即可出爐
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2016/03/05 發表 1,949 瀏覽

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