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這款餅乾加了熟蛋黃和玉米粉,會產生漂亮的裂痕,玉米粉也讓餅乾更加酥鬆,讓人不禁會ㄧ口接一口喔!

食材
低筋麵粉
100g
玉米澱粉
100g
奶油
35g
植物油
60g
熟蛋黃
2個
1g
細砂糖
50g
  • 1
    用湯匙將蛋黃壓成碎末
  • 2
    奶油軟化後加入植物油、細砂糖、鹽,用打蛋器打發至顏色稍變淺,呈蓬鬆狀 (原食譜是奶油,我調整成奶油及植物油) (細砂糖吃起來比較有口感,亦可用糖粉)
  • 3
    倒入蛋黃攪拌均勻
  • 4
    再倒入過篩的低筋麵粉、玉米粉,用手揉成麵糰 (亦可將粉狀稍成團的麵團放入塑膠袋中搓揉成團即可)
  • 5
    將麵團放入冰箱冷藏ㄧ小時
  • 6
    取出麵團分成ㄧ口大小(每個約8g)搓圓,再以大姆指往中心點往下壓,讓麵團呈現自然裂痕。 烤箱預熱,以170度烤20分即可出爐
2016/03/05 發表 2,368 瀏覽
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