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天氣冷颼颼,來一碗暖呼呼的油豆腐粉絲煲吧!

份量
2 人份
時間
20 分鐘
食材
冬粉
2把
油豆腐
3塊
秀珍菇
50g
茼蒿
1大把
年糕片
6片
豆芽菜
80g
青蔥
1隻
薑片
3片
<調味料>:
高湯
800c.c
烹大師
少許
鹽巴
少許
白胡椒粉
少許
香油
適量
  • 1
    冬粉泡冷水、油豆腐、秀珍菇、茼蒿洗淨、豆芽菜摘除頭尾、青蔥切花備用。
  • 2
    燒一鍋熱水,水滾後放入油豆腐汆燙,再撈起瀝乾,一開四切塊備用。
  • 3
    起熱油鍋,放入薑片爆香,再放入油豆腐和秀珍菇炒香。
  • 4
    加入<調味料>(香油除外)、年糕片,大火煮滾後,蓋上鍋蓋小火燜煮5~10分鐘,之後再放入冬粉煮熟。
  • 5
    加入茼蒿、豆芽菜燒煮,起鍋前再加入蔥花、香油即完成。
小撇步

★喜歡吃肉的,也可以加點豬肉片或牛肉片進去燒煮。
★外面買的油豆腐,因為經過高溫油炸過,所以容易有油耗味,只要在燒煮前,先用熱水汆燙過,異味即可消除。

2016/02/25 發表 2,450 瀏覽
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