油豆腐粉絲煲
天氣冷颼颼，來一碗暖呼呼的油豆腐粉絲煲吧！
份量
2
人份
時間
20
分鐘
食材
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冬粉泡冷水、油豆腐、秀珍菇、茼蒿洗淨、豆芽菜摘除頭尾、青蔥切花備用。
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燒一鍋熱水，水滾後放入油豆腐汆燙，再撈起瀝乾，一開四切塊備用。
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起熱油鍋，放入薑片爆香，再放入油豆腐和秀珍菇炒香。
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加入＜調味料＞（香油除外）、年糕片，大火煮滾後，蓋上鍋蓋小火燜煮5～10分鐘，之後再放入冬粉煮熟。
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加入茼蒿、豆芽菜燒煮，起鍋前再加入蔥花、香油即完成。
小撇步
★喜歡吃肉的，也可以加點豬肉片或牛肉片進去燒煮。
★外面買的油豆腐，因為經過高溫油炸過，所以容易有油耗味，只要在燒煮前，先用熱水汆燙過，異味即可消除。
凜亞
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