威士忌乳酪蛋糕
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有別以往做的萊姆酒風味的乳酪蛋糕，這回用了威士忌，淡淡的酒香味，讓乳酪蛋糕吃起來不膩，別有一番風味
食材
乳酪起士
600g
全蛋
5顆
威士忌
20ml
細砂糖
60g
無鹽奶油
80g
全麥消化餅(搗碎）
200g
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1準備兩個活動式蛋糕模，我準備的是六吋跟八吋 -
2先將所有食材量好備用，消化餅先搗碎，無鹽奶油先溶化，乳酪起士先放室溫回軟
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3製作蛋糕底-融化的無鹽奶油與搗碎的消化餅伴勻，舖在蛋糕模裡，均勻鋪上，接著放入烤箱上下火180度烤8分鐘後放涼備用
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4將回軟的乳酪用電動打蛋器打發，細砂糖分次加入打勻
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5將全蛋五顆加入乳酪裡，繼續打勻
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6加入威士忌酒，用攪拌棒伴勻，這時烤箱預熱180度10分鐘
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7將伴勻的乳酪倒入蛋糕模，在蛋糕模外面包裹錫箔紙，烤盤注入冷水到蛋糕模的兩公分高，用180度烤45分鐘後放涼，然後冰入冰箱冷藏一個晚上
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8好吃又香的威士忌乳酪蛋糕完成啦⋯⋯
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