威士忌乳酪蛋糕

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有別以往做的萊姆酒風味的乳酪蛋糕,這回用了威士忌,淡淡的酒香味,讓乳酪蛋糕吃起來不膩,別有一番風味

食材

乳酪起士 600g
全蛋 5顆
威士忌 20ml
細砂糖 60g
無鹽奶油 80g
全麥消化餅(搗碎) 200g
  • 1 準備兩個活動式蛋糕模,我準備的是六吋跟八吋
  • 2 先將所有食材量好備用,消化餅先搗碎,無鹽奶油先溶化,乳酪起士先放室溫回軟
  • 3 製作蛋糕底-融化的無鹽奶油與搗碎的消化餅伴勻,舖在蛋糕模裡,均勻鋪上,接著放入烤箱上下火180度烤8分鐘後放涼備用
  • 4 將回軟的乳酪用電動打蛋器打發,細砂糖分次加入打勻
  • 5 將全蛋五顆加入乳酪裡,繼續打勻
  • 6 加入威士忌酒,用攪拌棒伴勻,這時烤箱預熱180度10分鐘
  • 7 將伴勻的乳酪倒入蛋糕模,在蛋糕模外面包裹錫箔紙,烤盤注入冷水到蛋糕模的兩公分高,用180度烤45分鐘後放涼,然後冰入冰箱冷藏一個晚上
  • 8 好吃又香的威士忌乳酪蛋糕完成啦⋯⋯
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2016/02/24 發表 823 瀏覽

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