威士忌漬果乾巧克力磅蛋糕

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充滿酒香又帶有一點巧克力香的磅蛋糕

食材

威士忌漬蔓越莓乾 適量
低筋麵粉 125g
細砂糖 100g
2顆(約100g)
泡打粉 4g
無鹽奶油 100g
1.5小匙
威士忌 2大匙
苦甜巧克力 少許
淋醬(可省略)
威士忌 1大匙
蜂蜜 1/4茶匙
  • 1把放置室溫的奶油與細砂糖打發,約成這樣 有點毛毛的
  • 2把室溫的蛋分兩次放入,攪拌均勻
  • 3將泡打粉與低筋麵粉拌勻過篩後,分兩次加進奶油糊裡 用刮刀拌勻(不可過度攪拌)
  • 4倒入泡開的蔓越莓乾,鹽巴 再用刮刀拌勻
  • 5倒入兩大匙的威士忌,拌勻
  • 6將苦甜巧克力磨成細屑,將麵糊拌勻
  • 7將麵糊倒進不沾烤模,在麵糊間淺畫一刀 烤箱預熱後 170度烤35分鐘
  • 8脫模後將淋醬抹在蛋糕上讓蛋糕吸收 這步驟是讓酒香更為明顯可省略
贊助

小撇步

威士忌酒可換成其他濃度也是偏高的酒類
蔓越莓乾可換成其他果乾
如果想要中間裂好看一點可以在烤10分鐘時拿出來在中間在畫一刀

2016/02/06 發表 895 瀏覽

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