威士忌漬果乾巧克力磅蛋糕
充滿酒香又帶有一點巧克力香的磅蛋糕
食材
威士忌漬蔓越莓乾
適量
低筋麵粉
125g
細砂糖
100g
蛋
2顆（約100g)
泡打粉
4g
無鹽奶油
100g
鹽
1.5小匙
威士忌
2大匙
苦甜巧克力
少許
淋醬（可省略）
威士忌
1大匙
蜂蜜
1/4茶匙
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1 把放置室溫的奶油與細砂糖打發，約成這樣 有點毛毛的 -
2 把室溫的蛋分兩次放入，攪拌均勻
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3 將泡打粉與低筋麵粉拌勻過篩後，分兩次加進奶油糊裡 用刮刀拌勻（不可過度攪拌）
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4 倒入泡開的蔓越莓乾，鹽巴 再用刮刀拌勻
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5 倒入兩大匙的威士忌，拌勻
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6 將苦甜巧克力磨成細屑，將麵糊拌勻
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7 將麵糊倒進不沾烤模，在麵糊間淺畫一刀 烤箱預熱後 170度烤35分鐘
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8 脫模後將淋醬抹在蛋糕上讓蛋糕吸收 這步驟是讓酒香更為明顯可省略
小撇步
威士忌酒可換成其他濃度也是偏高的酒類
蔓越莓乾可換成其他果乾
如果想要中間裂好看一點可以在烤10分鐘時拿出來在中間在畫一刀
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