威士忌熔岩巧克力蛋糕[小烤箱]

2016/04/05 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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爸爸的威士忌完全就是神來一筆
快快去翻你爸放酒的櫥櫃 好好利用在料理或烘焙上
好東西就是要捨得用 才會有價值!

食材 (4 人份

苦甜巧克力 50g
無鹽奶油 40g
無糖可可粉 5g
低筋麵粉 20g
爸爸櫥櫃的威士忌 5g
雞蛋(室溫) 1顆
砂糖 15g
Nutella 2匙
鹽巴 意思意思
  • 1 備料 雞蛋回覆室溫
  • 2 雞蛋+砂糖隔熱水(約40度左右 體感溫度差不多是泡溫泉的溫度) 打發到顏色發白 低落5~6秒才消失痕跡
  • 3 奶油+巧克力隔水加熱融化 完成之後加入Nutella和威士忌 拌勻 再加入打發的蛋糊 1/3 蛋糊先加 混和後再倒入蛋糊那鍋拌勻
  • 4 篩入低粉和可可粉 切拌勻
  • 5 烤模用玻璃保鮮膜(尺寸 14*6*4cm) 倒入前先抹油及低粉(份量外) 小烤箱大約要烤10~15分鐘 烤到明顯成型 但是湯匙壓還有些軟軟晃動的桿就差不多了
  • 6 其實我沒有抓好烤的時間 所以倒扣出來 就有點碎裂 立馬灑糖粉 分食吃掉!! 總而言之就是非常撫慰人心又增加名日罪惡感的東西
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小撇步

使用玻璃保鮮盒當烤模
烤的時間要再稍稍加長
外圍才會熟的比較徹底

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