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Joanna Huang
8 食譜 2 粉絲

麻油雞湯

麻油雞湯

描述

香噴噴麻油雞湯,天冷吃最暖和~
補身體也很棒喔~

284 說讚

份量

3 人份

時間

45 分鐘

食材

步驟

  • 先備料,香菇泡水泡軟,從雞腿肉上取部分雞皮,薑切片

    先備料,香菇泡水泡軟,從雞腿肉上取部分雞皮,切片

  • 小火煎雞皮,煎出油脂,放入薑片煸至周圍有焦色

    小火煎雞皮,煎出油脂,放入片煸至周圍有焦色

  • 轉中火加入雞肉,炒至表面熟

    轉中火加入雞肉,炒至表面熟

  • 倒入一半麻油,稍拌炒,麻油不耐高溫炒會苦,隨即加入米酒,及一半泡香菇的水,喜歡酒味濃的可加一瓶的量

    倒入一半麻油,稍拌炒,麻油不耐高溫炒會苦,隨即加入米酒,及一半泡香菇的水,喜歡酒味濃的可加一瓶的量

  • 稍煮滾,加入香菇(含香菇水),另加枸杞,紅棗

    稍煮滾,加入香菇(含香菇水),另加枸杞,紅棗

  • 轉小火悶煮20分,將酒氣煮掉,起鍋前再淋上另一半麻油即可~

    轉小火悶煮20分,將酒氣煮掉,起鍋前再淋上另一半麻油即可~

小撇步

紅棗入鍋前先剪開比較能釋放棗味,麻油雞湯不要加鹽才有補身功效哦~

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Joanna Huang 8 食譜 2 粉絲

烘焙,烹飪能使人快樂,當你不再只是為家人打理三餐而煮飯時,真正的樂趣才會從心底油然而生~

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