Joanna Huang 8 食譜 2 粉絲 追蹤 麻油雞湯 描述 香噴噴麻油雞湯,天冷吃最暖和~ 補身體也很棒喔~ 284 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 3 人份 時間 45 分鐘 食材 雞腿肉 600g 乾香菇 數朵 紅棗 數顆 枸杞 些許 麻油 15-20g 雞皮 適量 老薑 100g 米酒 半瓶 步驟 先備料,香菇泡水泡軟,從雞腿肉上取部分雞皮,薑切片 小火煎雞皮,煎出油脂,放入薑片煸至周圍有焦色 轉中火加入雞肉,炒至表面熟 倒入一半麻油,稍拌炒,麻油不耐高溫炒會苦,隨即加入米酒,及一半泡香菇的水,喜歡酒味濃的可加一瓶的量 稍煮滾,加入香菇(含香菇水),另加枸杞,紅棗 轉小火悶煮20分,將酒氣煮掉,起鍋前再淋上另一半麻油即可~ 小撇步 紅棗入鍋前先剪開比較能釋放棗味,麻油雞湯不要加鹽才有補身功效哦~ 8,442 瀏覽 2016/02/24 發表