高昇排骨
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1蒜頭及薑切片，蔥切末備 用；取一煮鍋，水裝六分滿，將排骨放入以中火煮約5分鐘，再將排骨撈起洗淨瀝乾。
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2先調稍後要用的醬汁，以1匙的米酒、2匙的白糖、3匙的黑醋、4匙的薄鹽醬油、5匙的冷開水拌勻。
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3小火熱鍋加2匙油，薑片、蒜頭及乾辣椒下鍋爆香，再將排骨及醬汁加入，醬汁煮至大滾後轉小火並蓋上鍋蓋燜煮，每3分鐘開蓋拌炒一下，至醬汁濃稠即可關火；盛盤後撒上白芝麻及蔥花，美味的高昇排骨就完成了哦!
小撇步
汆燙排骨時，可加少許的米酒及鹽將腥味哦!
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