Ca Ca Cooking 463 食譜 1,253 粉絲 追蹤 高昇排骨 描述 今天來料理喻有『步步高昇』含義的佳餚,既下飯又美味哦! 59 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 排骨 500g 蒜頭 3顆 薑片 3片 乾辣椒 3支 白芝麻 適量 蔥 1支 醬汁 米酒 1匙 白糖 2匙 黑醋 3匙 薄鹽醬油 4匙 冷開水 5匙 步驟 蒜頭及薑切片,蔥切末備 用;取一煮鍋,水裝六分滿,將排骨放入以中火煮約5分鐘,再將排骨撈起洗淨瀝乾。 先調稍後要用的醬汁,以1匙的米酒、2匙的白糖、3匙的黑醋、4匙的薄鹽醬油、5匙的冷開水拌勻。 小火熱鍋加2匙油,薑片、蒜頭及乾辣椒下鍋爆香,再將排骨及醬汁加入,醬汁煮至大滾後轉小火並蓋上鍋蓋燜煮,每3分鐘開蓋拌炒一下,至醬汁濃稠即可關火;盛盤後撒上白芝麻及蔥花,美味的高昇排骨就完成了哦! 小撇步 汆燙排骨時,可加少許的米酒及鹽將腥味哦! 1,997 瀏覽 2016/02/24 發表