高昇排骨
高昇排骨
![[Ca Ca Cooking]](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/user/avatar/349917/thumb_92c04fa76bbb852a.jpg){kind=avatar}
收藏 57
留言 0
一起跟著做！
鼓勵作者
今天來料理喻有『步步高昇』含義的佳餚，既下飯又美味哦!
食材
排骨
500g
蒜頭
3顆
薑片
3片
乾辣椒
3支
白芝麻
適量
蔥
1支
醬汁
米酒
1匙
白糖
2匙
黑醋
3匙
薄鹽醬油
4匙
冷開水
5匙
-
1蒜頭及薑切片，蔥切末備 用；取一煮鍋，水裝六分滿，將排骨放入以中火煮約5分鐘，再將排骨撈起洗淨瀝乾。
-
2先調稍後要用的醬汁，以1匙的米酒、2匙的白糖、3匙的黑醋、4匙的薄鹽醬油、5匙的冷開水拌勻。
-
3小火熱鍋加2匙油，薑片、蒜頭及乾辣椒下鍋爆香，再將排骨及醬汁加入，醬汁煮至大滾後轉小火並蓋上鍋蓋燜煮，每3分鐘開蓋拌炒一下，至醬汁濃稠即可關火；盛盤後撒上白芝麻及蔥花，美味的高昇排骨就完成了哦!
贊助
小撇步
汆燙排骨時，可加少許的米酒及鹽將腥味哦!