【三種材料蛋糕】-烘焙展西式食譜

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你沒看錯,真的只需要超級簡單的三種材料!
無油,卻充滿了撲鼻的香氣
無糖,卻擁有淡淡的甜味
搭配軟綿的口感,絕對是一款健康美味又簡易的點心!

份量2人份 烹調時間45分鐘

食材

蛋黃糊:
蛋黃 一顆
香蕉泥 40g
低筋麵粉 20g(過篩)
蛋白霜:
蛋白 一顆
  • 1烤箱150度預熱
  • 2蛋黃+香蕉泥用打蛋器攪拌
  • 3倒入過篩好的低筋麵粉,把麵粉和香蕉泥打散,快速攪拌成蛋黃糊(會偏稠)備用
  • 4打蛋白的器具必須完全乾燥,蛋白打至呈現尖挺,約8.9分發的狀態
  • 5挖取1/2的蛋白霜和蛋黃糊輕快的拌勻,再倒回剩餘的蛋白霜中,繼續輕快拌勻(勿繞圈拌也勿拌太久,蛋黃蛋白顏色融合即可)
  • 6倒入烤模中(我用小紙杯,烤了4杯)
  • 7烤箱150度烤5分鐘,降溫至140度烤15~20分即可!(視上色程度)
  • 8雖然裂開了,但是美味不減。

小撇步

「2016台北國際烘焙暨設備展 3/10-13 南港開展!用經典烘焙料理迎接春天,上傳食譜拿全套烘焙組:http://bit.ly/icookbakery2016

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2016/02/24 發表 1,542 瀏覽

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