【三種材料蛋糕】-烘焙展西式食譜
你沒看錯，真的只需要超級簡單的三種材料！
無油，卻充滿了撲鼻的香氣
無糖，卻擁有淡淡的甜味
搭配軟綿的口感，絕對是一款健康美味又簡易的點心！
食材
蛋黃糊：
蛋黃
一顆
香蕉泥
40g
低筋麵粉
20g(過篩)
蛋白霜：
蛋白
一顆
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1烤箱150度預熱
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2蛋黃+香蕉泥用打蛋器攪拌 -
3倒入過篩好的低筋麵粉，把麵粉和香蕉泥打散，快速攪拌成蛋黃糊（會偏稠）備用
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4打蛋白的器具必須完全乾燥，蛋白打至呈現尖挺，約8.9分發的狀態
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5挖取1/2的蛋白霜和蛋黃糊輕快的拌勻，再倒回剩餘的蛋白霜中，繼續輕快拌勻（勿繞圈拌也勿拌太久，蛋黃蛋白顏色融合即可）
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6倒入烤模中（我用小紙杯，烤了4杯）
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7烤箱150度烤5分鐘，降溫至140度烤15~20分即可！（視上色程度)
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8雖然裂開了，但是美味不減。
小撇步
「2016台北國際烘焙暨設備展 3/10-13 南港開展！用經典烘焙料理迎接春天，上傳食譜拿全套烘焙組：http://bit.ly/icookbakery2016 」
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