DIY脫模膏

2016/02/27 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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自製脫模神器 ~
有玩烘培ㄉ烘友都知~烘烤完脫模是一項艱鉅ㄉ任務~
影響著成品ㄉ美觀與辛苦的過程~
有了這一樣寶貝不怕脫模不成功~
重點DIY有夠簡單ㄉ~

食材

中筋麵粉 25公克
無水奶油&酥油 51公克
(植物油)玄米油 55公克
  • 1 將無水奶油放置室溫約40~60分鐘軟化
  • 2 把三種材料混合在一起,攪拌均匀就可以了。 應該是顺滑,濃稠的質地。密封冷藏保存。
  • 3 用的时候最好提前拿出来10分鐘回温變軟一些 準備用的时候,用刷子沾上膏,均匀地把模具內部刷均勻。 在冰箱裡可以保存4-5個月。
  • 4 所有要求抹油、撒粉的配方都可以用這個膏。食谱没要求抹油撒粉的就不要用
  • 5 也可改全無水奶油但融化較慢需提前20分取出退冰(室溫較冷)
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小撇步

從冷藏的冰箱拿出来後,如果常時間在室温,會出現分油分離,没有關係,再攪拌匀就可以了。

版友 沁榆戴彬 文章分享之

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討論共 2 則

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請問什麼是無水奶油?如果沒有無水奶油和酥油、可以用無䀋奶油取代嗎?

一年前
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作者回覆

無鹽奶油還是有水分喔!
烘培店都有賣

一年前