蜂蜜蛋糕「烘焙展西式食譜」
步驟
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將葡萄乾泡到蘭姆酒裡面 準備一份溫水，將雞蛋加糖後，隔水加熱把雞蛋打至6分發(蛋液不可超過40度)~
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將蛋液打到六分發，分3次加入蜂蜜和牛奶
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再加入麵粉
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打到寫出8是明顯痕跡且不容易消失的
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將葡萄乾灑到蜂蜜蛋糕裡面，且用筷子畫S型，讓麵糊氣泡均勻
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放入烤箱，170度C的烤箱中烘烤10分鐘， 然後將溫度調整為150度C繼續烘烤45-50分鐘
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蛋糕出爐馬上用一張耐熱保鮮膜包覆住倒扣 等到完全涼透才將蛋糕翻轉過來,將錫箔紙撕開
小撇步
「2016台北國際烘焙暨設備展 3/10-13 南港開展！用經典烘焙料理迎接春天，上傳食譜拿全套烘焙組：http://bit.ly/icookbakery2016 」
