蜂蜜蛋糕「烘焙展西式食譜」

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在蜂蜜蛋糕裡加入葡萄乾增加不一樣的香味~~
此配方參考CAROL蜂蜜蛋糕 做法

份量6人份 烹調時間90分鐘

食材

高筋麵粉 150G
蜂蜜 60G
雞蛋 6顆
牛奶 2大匙
細砂糖 150G
葡萄乾 50G
蘭姆酒 30G
  • 1 將葡萄乾泡到蘭姆酒裡面 準備一份溫水,將雞蛋加糖後,隔水加熱把雞蛋打至6分發(蛋液不可超過40度)~
  • 2 將蛋液打到六分發,分3次加入蜂蜜和牛奶
  • 3 再加入麵粉
  • 4 打到寫出8是明顯痕跡且不容易消失的
  • 5 將葡萄乾灑到蜂蜜蛋糕裡面,且用筷子畫S型,讓麵糊氣泡均勻
  • 6 放入烤箱,170度C的烤箱中烘烤10分鐘, 然後將溫度調整為150度C繼續烘烤45-50分鐘
  • 7 蛋糕出爐馬上用一張耐熱保鮮膜包覆住倒扣 等到完全涼透才將蛋糕翻轉過來,將錫箔紙撕開
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小撇步

「2016台北國際烘焙暨設備展 3/10-13 南港開展!用經典烘焙料理迎接春天,上傳食譜拿全套烘焙組:http://bit.ly/icookbakery2016

2016/02/23 發表 2,791 瀏覽

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