輕乳酪蛋糕（輕鬆上桌版）
描述
爽口的乳酪，簡單又幸福的美味與你/妳分享😁
份量
8
人份
時間
60
分鐘
步驟
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將消化餅乾壓碎與融化無鹽奶油混合均勻，放入蛋糕模內壓平備用 （基本上餅乾與無鹽奶油的量隨烤模大小、個人喜愛的厚度有所差別，可自行調整）
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將奶油乳酪放置室溫，用電動打蛋器打發軟化（若沒有電動打蛋器，稍微隔水加熱使奶油乳酪方便攪拌），接著加入雞蛋與糖，雞蛋使麵糊更加柔順，蛋的大小重量有別，使麵糊半流動狀即可，糖決定甜度，可從20g開始往上增加，淺嚐直到滿意即可。
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烤箱上下火各150度，烤30-40分鐘 （隔水蒸烤口感較軟綿，直接烤亦可，多嘗試幾次即可上手）
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將烤好的乳酪蛋糕放置冰箱（表面需上色），冰上一天口感最好，3-4個鐘頭亦可
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塗上果膠（可有可無），撒上檸檬皮屑，即可享用
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小撇步
步驟2:蛋糕糊可加入適量檸檬汁調整味道，覺得蛋糕糊過稀，可再加入奶油乳酪；過稠，可加入些牛奶混勻
（若奶油乳酪不足，蛋糕糊還是不夠稠也沒有關係，餅乾底壓得夠緊實的話，蛋糕糊不會滲出，烤出來一樣美味）將防沾黏的烤培紙剪至適當大小，即是最簡單分裝！方便又好看😁
