白酒蛤蜊義大利麵~

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份量4人份 烹調時間15分鐘

食材

蛤蜊 1000g
白酒 400ml
蒜頭 10顆
黑胡椒粒、鹽、百里香末 適量
義大利麵 1包
  • 1 做白酒醬汁~ 鍋中熱油並把蒜頭加進去煎到蒜頭旁邊開始冒泡(這裏油不要太少)
  • 2 把吐沙過的蛤蜊加進去並蓋上鍋蓋轉中大火
  • 3 等蛤蜊都差不多開了後加入白酒並把它煮滾後2分鐘
  • 4 把蛤蜊跟蒜頭取出備用
  • 5 在滾水中加入3小匙的鹽煮義大利麵7~9分鐘
  • 6 麵加入鍋中與醬汁一起拌炒並灑上黑胡椒粒調味,起鍋前再放點百里香末
  • 7 最後盛盤再擺上蛤蜊及蒜頭,並在麵上淋一點湯汁&初榨橄欖油(☆_☆)這很重要!!橄欖油可以讓麵瞬間好吃一個level^_^
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小撇步

蛤蜊先吐沙:拿一個鍋子大小大概可以把你的蛤蜊全部裝下的2倍,加滿水,再加入5匙的鹽,讓他吐沙30分鐘左右
麵煮好馬上拌入湯汁吸收更快
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2016/02/23 發表 3,426 瀏覽

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