白酒蛤蜊義大利麵~


微糖小朱
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份量
4 人份
時間
15 分鐘
食材
  • 1
    做白酒醬汁~ 鍋中熱油並把蒜頭加進去煎到蒜頭旁邊開始冒泡(這裏油不要太少)
  • 2
    把吐沙過的蛤蜊加進去並蓋上鍋蓋轉中大火
  • 3
    等蛤蜊都差不多開了後加入白酒並把它煮滾後2分鐘
  • 4
    把蛤蜊跟蒜頭取出備用
  • 5
    在滾水中加入3小匙的鹽煮義大利麵7~9分鐘
  • 6
    麵加入鍋中與醬汁一起拌炒並灑上黑胡椒粒調味,起鍋前再放點百里香末
  • 7
    最後盛盤再擺上蛤蜊及蒜頭,並在麵上淋一點湯汁&初榨橄欖油(☆_☆)這很重要!!橄欖油可以讓麵瞬間好吃一個level^_^
小撇步

蛤蜊先吐沙:拿一個鍋子大小大概可以把你的蛤蜊全部裝下的2倍,加滿水,再加入5匙的鹽,讓他吐沙30分鐘左右
麵煮好馬上拌入湯汁吸收更快
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2016/02/23 發表 3,944 瀏覽
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