焦糖布丁（不用使用噴槍）

焦糖部分 細砂糖加入冷水 先將砂糖稍微攪拌均勻 （別人鍋子周邊沾到砂糖） 讓糖跟水全部混合均勻後 用小火加熱 （絕對不能夠攪拌）

中途絕對不要攪拌 翻動 等到顏色稍為改變成焦糖色在輕輕搖 （順時針 逆時針都可,但要同一方向搖動） 讓焦糖色平均分佈後 繼續小火慢煮

等待顏色比步驟二深的時候即可加入熱水 加入後記得搖晃 不然會結晶至鍋底 搖晃後小火煮至沸騰即可

將煮好的焦糖倒入容器中 （焦糖容易凝固粉，所以動作要快一點） 此時烤箱預熱至160度15分鐘

接下來是布丁內餡部分 將砂糖加入牛奶內,煮至砂糖融化 不要將牛奶煮至沸騰

將三顆全蛋與蛋黃打散過篩 加入剛煮好的牛奶內 在過篩一次 過篩後把內餡倒入布丁容器中 倒八分滿即可 烤盤內加入熱水後 將容器放入烤盤 160度烘烤40分鐘