免噴槍烤布蕾

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烤布蕾大家最愛的就是上面那層用噴槍烤出來的脆脆糖衣~不用噴槍也可以喔!!
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時間

45 分鐘

食材

全脂鮮奶

150CC

動物性鮮奶油

150CC

香草糖1.5大匙

45克

雞蛋

3顆

1
所有食材攪拌至砂糖融化.靜置10分鐘消泡
2
烤箱預熱180度,將1過篩倒進容器內
3
放底層隔水烤40分鐘(用熱水.水量要高於烤盤的一半)
4
搖晃一下蛋汁不流動即可出爐
5
撒上二砂糖用湯匙抹平,烤箱溫度提高到250度.倒掉烤盤上的水乾烤,放最上層.約5分鐘(視自家的烤箱火力而定)砂糖冒泡滾了就可取出(這個動作要享用之前在做喔,糖會回潮的,就不脆了)
6
降溫讓糖液凝結,湯匙敲下去砰砰響der~
7
脆脆的糖衣跟香濃綿密的烤布蕾一起入口,我只能說,是天堂無誤