香桔鮮蝦油醋沙拉【全聯料理王大賽】
描述
當令的橙橘類酸甜多汁好美味，年節時更有大吉大利的美意。
將鮮脆的蘿美生菜鋪底，擺上圓圓的橙桔水果片，淋上蒜香鮮蝦，拌入油醋醬汁，清爽美味，繽紛開胃，輕食照樣豪華又有年味喔^^
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- 已參加：全聯料理王大賽 開春大賞
食材
步驟
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準備好各式生鮮食材，蒜、巴西里切末，柑橘類切成細丁或薄片，鮮蝦剝除蝦頭(備用)去蝦殼挑除腸泥備用
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蘿美生菜洗淨切片以冰水冰鎮後，瀝乾水分備用
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準備[油醋醬汁]，準備一個小瓶或小罐，將[油醋醬汁]所有材料倒入瓶中
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蓋上瓶蓋，搖晃均勻((或將油醋醬汁材料倒入碗中攪拌均勻))
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柳丁、香吉士、奇異果去皮 ，橙桔類可先將蒂頭與底部先切除使平穩立於砧板上，再沿著圓柱形邊緣切除果皮
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所有水果切成圓片狀備用
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取一煎鍋，倒進橄欖油，放入蝦頭爆香後取出
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起鍋前撒些許巴西利葉末
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取一沙拉盤/沙拉缽，鋪好步驟2的羅美沙拉，再鋪一層水果片，倒入步驟9的鮮蝦(連煸香的醬汁一起淋上)，灑些許蔓越莓乾、淋上[油醋醬汁]，繽紛又鮮甜的蝦呷油醋沙拉豪華上桌!
![準備[油醋醬汁]，準備一個小瓶或小罐，將[油醋醬汁]所有材料倒入瓶中](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F678442%2Ff45e453ca9b0f747.jpg&width=800)
![加入蒜末煸香，放入蝦仁，撒上鹽、黑胡椒[調味]](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F678465%2F72384e824ac35c3e.jpg&width=800)
![取一沙拉盤/沙拉缽，鋪好步驟2的羅美沙拉，再鋪一層水果片，倒入步驟9的鮮蝦(連煸香的醬汁一起淋上)，灑些許蔓越莓乾、淋上[油醋醬汁]，繽紛又鮮甜的蝦呷油醋沙拉豪華上桌!](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F678499%2F1a86044dbf813c5f.jpg&width=800)
小撇步
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