戚風蛋糕【烘焙展西式食譜】

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澎澎的戚風蛋糕是我最拿手,也最受歡迎的食譜,每次剛烤好就會馬上被家人吃光

份量5人份 烹調時間60分鐘

食材

4顆
細砂糖 半杯
沙拉油 4大匙
6大匙
低筋麵粉 3/4杯
奶粉 1/4杯
  • 1 分蛋
  • 2 蛋黃加入少許糖攪拌
  • 3 4大匙油分次加入蛋黃液
  • 4 蛋黃液中加入6大匙油和過篩的低筋麵粉和奶粉,攪拌均勻
  • 5 蛋白打出泡沫後分次慢慢加入細砂糖打發
  • 6 蛋白打到硬性發泡
  • 7 烤箱預熱160度
  • 8 先倒1/3的蛋白霜到蛋黃糊中攪拌
  • 9 倒入剩下的蛋白霜,混合均勻
  • 10 倒入烤盤,160度烤大約15分鐘
  • 11 烤好拿出倒扣放涼即可
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2016/02/21 發表 732 瀏覽

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討論共 2 則

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一杯的量大概是多少啊?

1 年前
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作者回應

是用一般的量杯,大概240ml的那種

1 年前