蜜汁黑豆

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市售蜜黑豆,一小碟就要百來元。自己動手做,只要花少少錢,就有美味健康的養生食品,做好後用凍凍果的袋子包裝,冷凍保存,要吃的時候再解凍即可,一餐一條剛剛好。

食材

黑豆 250g
黑糖 5大匙
醬油 2大匙
味醂 2大匙
1小匙
八角 2粒
  • 1 黑豆洗淨,加水略高過黑豆2~3公分浸泡10小時。
  • 2 取電鍋,外鍋加2杯水直接將泡好的黑豆連同浸泡的水移至內鍋蒸煮。煮好後的黑豆水取一半煮醬汁,多餘的黑豆水可當茶飲。
  • 3 另取一鍋煮醬汁,將黑糖、味醂、塩、八角用黑豆水煮至融化,再放入黑豆以小火燜煮至軟,待涼後放入冷凍庫一天。
  • 4 解凍後的黑豆,口感更加軟Q,也可以分裝小袋,冷凍保存,就可以吃上好久。
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小撇步

甜度可隨各人喜好調整,黑豆經過冷凍後,口感會變得更軟Q。

2016/02/21 發表 4,387 瀏覽

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