蜜汁黑豆

1 黑豆洗淨，加水略高過黑豆2~3公分浸泡10小時。

2 取電鍋，外鍋加2杯水直接將泡好的黑豆連同浸泡的水移至內鍋蒸煮。煮好後的黑豆水取一半煮醬汁，多餘的黑豆水可當茶飲。

3 另取一鍋煮醬汁，將黑糖、味醂、塩、八角用黑豆水煮至融化，再放入黑豆以小火燜煮至軟，待涼後放入冷凍庫一天。

4 解凍後的黑豆，口感更加軟Q，也可以分裝小袋，冷凍保存，就可以吃上好久。