大人味的【杏仁布朗尼 Almond Brownie】

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鬆軟又濕潤的布朗尼,有誰不愛呢?!
對於想做甜點,但又怕很搞剛的女生啊~
那選擇『布朗尼』當作入門款,就對了!
加了蜜漬橘皮與杏仁,吃起來別有風味!
烘烤時飄散滿屋子的巧克力香,幸福在那刻,
停‧格‧了!

食材

低筋麵粉 30g
無糖可可粉 15g
泡打粉 1/4茶匙
雞蛋 2個
苦甜巧克力塊 70g
無鹽奶油 60g
細砂糖 30g
杏仁片 40g
蜜漬橙皮 20g
蘭姆酒 一大匙
  • 1 【準備材料】準備乾淨的空碗,先將所需的材料,一一確實的秤好,才不至於手忙腳亂。
  • 2 【將粉類過篩】準備一個大空碗,將低筋麵粉+無糖可可粉+泡打粉三種混合均勻後,用濾網過篩。
  • 3 【隔水加熱溶化】準備二個差不多口徑的鍋子,第一個鍋子,小火燒水,再將第二個鍋子放在第一個鍋子上。將已經切成碎片的巧克力塊與無鹽奶油放入第二個鍋中,慢慢隔水加熱溶化。(一定要小火喔)
  • 4 【烤盤準備】將錫箔紙平舖包覆烤盤包(或是也可以刷上一層沒有完全融化的奶油,再灑一層低筋麵粉)這樣烤好後,比較方便脫膜。
  • 5 【烤箱預熱】請將烤箱轉到180度c預熱。
  • 6 【拌勻麵糊】準備一個乾淨的不鏽鋼盆,將細砂糖與雞蛋倒入,攪拌均勻。
  • 7 【拌勻麵糊】將已經融化好且稍為放涼的巧克力與奶油,加入混合均勻。
  • 8 【拌勻麵糊】再將已經過篩的三種粉類(低筋麵粉、可可粉、泡打粉),分二次加入攪拌均勻。(只要拌勻看不到粉就好了,不要過度攪拌)
  • 9 【拌勻麵糊】再將3/4的杏仁片及3/4的蜜漬橙皮、蘭姆酒加入混合均勻。
  • 10 【麵糊整型】將攪拌完成的麵糊,倒入已經準備好的烤盤中,以刮刀將麵糊整平,這樣烤出來比較美喔~
  • 11 【麵糊裝飾】最後再將剩下的杏仁片及蜜漬橙皮,均勻的灑在麵糊上,就大功告成了。
  • 12 【麵糊烘烤】將烤盤放進已經預熱至180度C的烤箱中,烘烤20至25分鐘。出爐之後,等放涼了,就可以切成自己喜歡的形狀與大小囉!
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小撇步

1.做甜點,切記不要偷懶,一定要將所有的粉類先過篩,這樣在攪拌過程中,才不會結塊而影響口感喔!
2.如果沒有杏仁片、蜜漬橘皮、蘭姆酒,通通省略也沒關係。
3.杏仁片可以用核桃取代,記得先以160度烤8-10分鐘,核桃才會散發香氣,烤好時很燙,等涼了再切碎粒喔!

2011/11/11 發表 1.6 萬 瀏覽

有 5 人跟著做

討論共 13 則

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真的!

6 年前
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這個太吸引人了~~~

6 年前
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這個太吸引人了~~~

6 年前
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ok的~

6 年前
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ok的~

6 年前
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喔!你有天份ㄡ!

6 年前
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真的不難作。這也是我第一次作布朗尼就成功了!

6 年前
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真的不難作。這也是我第一次作布朗尼就成功了!

6 年前
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好像不會很難做喔?
喜歡吃甜點又擔心失敗!

6 年前
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同學,我還欠你,先欠著一下(羞)

6 年前