小胖廚創意便當
描述
為了讓女友中午吃飯不無聊的便當
份量
1
人份
時間
30
分鐘
步驟
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先滷五花肉，滷的方式可以參考滷豬腳那一篇
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糖心蛋冷水下一點鹽小火煮5分鐘，一小段時間稍微滾動一下蛋黃才會在中間 時間到馬上撈起泡冰水，剝殼(裡面是軟的撥的時候要溫柔一點，免得破掉就失敗了)備用
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乾煎雞腿肉大概用5/1的骨腿，不需要油，雞皮朝下能煎出一點油脂就夠了
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滷完溫度稍微涼了在丟下去泡(溫度不能太高，太高會慢慢熟成的)
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泡的時間可以放一個晚上會更入味，因為時間的關係，大概泡20分鐘外表稍微上色
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擺盤拍照完成
小撇步
糖心蛋煮好馬上泡冰水會熱漲冷縮，蛋與殼稍微分離，撥的時候較容易但還是需要溫柔一點，破了裂了是無法補救的，另外煮蛋時火不能太大免得拿出來之前蛋殼破裂蛋液流出。
