小胖廚創意便當

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為了讓女友中午吃飯不無聊的便當

份量1人份 烹調時間30分鐘

食材

五花肉 100g
雞腿排 5/1
1
大陸a菜 40g
豆芽菜 30g
金針菇 10g
木耳 5g
  • 1 先滷五花肉,滷的方式可以參考滷豬腳那一篇
  • 2 全聯購買 都是很簡易買的商品 大陸A菜、木耳、豆芽菜、金針菇備用, 開火起一鍋滾水川燙 川燙完一樣清炒即可
  • 3 糖心蛋冷水下一點鹽小火煮5分鐘,一小段時間稍微滾動一下蛋黃才會在中間 時間到馬上撈起泡冰水,剝殼(裡面是軟的撥的時候要溫柔一點,免得破掉就失敗了)備用
  • 4 乾煎雞腿肉大概用5/1的骨腿,不需要油,雞皮朝下能煎出一點油脂就夠了
  • 5 滷完溫度稍微涼了在丟下去泡(溫度不能太高,太高會慢慢熟成的)
  • 6 泡的時間可以放一個晚上會更入味,因為時間的關係,大概泡20分鐘外表稍微上色
  • 7 擺盤拍照完成
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小撇步

糖心蛋煮好馬上泡冰水會熱漲冷縮,蛋與殼稍微分離,撥的時候較容易但還是需要溫柔一點,破了裂了是無法補救的,另外煮蛋時火不能太大免得拿出來之前蛋殼破裂蛋液流出。

2016/02/21 發表 741 瀏覽

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討論共 2 則

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想知道便當盒哪裡買+1

1 年前
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作者回應

你好喔,最近內湖大潤發買的,也是找好久想要能把菜區隔開來,畢竟湯湯水水的混雜一起很討厭。名字叫好格盒,參考看看

1 年前
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想問便當盒哪買的XD

1 年前
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作者回應

你好喔,最近內湖大潤發買的,也是找好久想要能把菜區隔開來,畢竟湯湯水水的混雜一起很討厭。名字叫好格盒,參考看看

1 年前