黃金滷豬腳
份量
10
人份
時間
180
分鐘
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1豬腳先檢查一下有無豬毛(個人龜毛如果看到是不敢吃)，耐心一點的人可以用拔的，像我懶一點都是用瓦斯爐火燒一下，處理完後川燙
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2蔥薑蒜先炒香撈起備用，加入冰糖炒至焦糖色加入醬油80g、醬油膏80g、番茄醬20g、胡椒粉、米酒、水。
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3全部食材下鍋一起滷大概一個多小時Q有咬勁，兩個多小時較軟嫩 (省瓦斯可以用電鍋蒸，但尾端還是需要用鍋子滷的顏色漂亮且收汁更油亮)
小撇步
冰糖炒焦糖能讓你顏色漂亮且不用多放很多醬油上色導致太鹹
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