黑芝麻瑪德蓮

2016/02/19 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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法式常溫小蛋糕瑪德蓮遇上東方食材-黑芝麻,意外的美味!中西合併😋養生黑芝麻濃郁香氣令人著迷

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食材

無鹽奶油 100g
雞蛋 2個
細砂糖 100g
牛奶 10ml
低筋麵粉 90g
黑芝麻粉 10g
無鋁泡打粉 1小匙
  • 1 無鹽奶油加熱融化成液態奶油備用
  • 2 雞蛋和砂糖用打蛋器攪拌均勻至砂糖溶解,再倒入一半的融化奶油和牛奶拌勻
  • 3 低筋麵粉和泡打粉過篩、黑芝麻粉加入用刮刀輕輕由下往上拌勻
  • 4 最後倒入剩餘的一半融化奶油,一樣輕輕拌勻,成為最終黑芝麻瑪德蓮麵糊
  • 5 將黑芝麻瑪德蓮麵糊裝進擠花袋封口,放入冰箱冷藏一夜,熟成麵糊
  • 6 烤箱預熱190度。將麵糊擠入烤模約8分滿,放進烤箱中下層上下火190度烤15分鐘
  • 7 烤的過程瑪德蓮會凸起小肚臍喔!烤後直接脫模待涼即可享有,或者密封包裝
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小撇步

常溫保存最佳賞味期限3天
使用瑪德蓮矽膠膜烘烤,烤出約18個

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